扁食是什麽意思

扁食是壹種傳統的中式面食，也稱為扁肉或扁餛飩。它是用薄面皮包裹餡料制成的食品，通常采用手工制作，制作過程中需要將餡料填入面皮中，將其壓扁後煮熟或者蒸熟。扁食餡料多樣，可以是豬肉、牛肉、雞肉、海鮮等，也可以加入蔬菜、豆腐等食材，口感鮮美、營養豐富。

扁食是中國北方地區的傳統美食之壹，尤其是在山西、河北、北京等地比較常見。不同地區的扁食口味也有所不同，如山西的扁食更註重餡料的口感和味道，河北的扁食則更加註重面皮的質感和口感。

扁食的制作過程雖然比較繁瑣，但是由於其口感獨特、營養豐富、制作簡單等特點，深受人們喜愛，也成為了中式快餐店等餐飲企業的主打產品之壹。