螺旋藻作為均衡蛋白質、維生素和礦物質的壹種資源，有益於人體健康並具有保健作用，其重要性已在國際上獲得***識。已有不少國家把它作為嬰兒食品、老年保健食品及人體的營養補品。隨著研究工作的深入，已有大量科學研究證明，螺旋藻具有多種生物活性物質，對人體健康能起到很好的幫助，主要表現在以下幾方面
蛋白質是人體生命活動的重要物質基礎，攝入不足，人體就會失去活力。螺旋藻富含易被人體吸收的優質植物性蛋白質，尤其是8種人體必需自身無法合成的氨基酸的含量與聯合國糧農組織（FAO）設計的理想標準幾乎壹致，能夠促進體蛋白質的形成，是增強生命活力最理想的食物。
檢測表明，人體處於病態、疲勞狀態或體質虛弱時體液呈酸性。要改變酸性體液，最根本的方法是多吃堿性食物。螺旋藻富含多種堿性礦物質，能夠有效中和人體不健康的酸性體液，從根本上改善體質，提高人體抗疲勞能力，並協調人體再生和免疫能力
螺旋藻含有大量合成血紅蛋白的重用原料——鐵，而且搭配蛋白質、葉酸、維生素等綜合營養，有利於鐵的吸收。另外，豐富的葉綠素和維生素B12，也是促進血紅蛋白形成的主要成分。適量補充螺旋藻，可以促進造血功能，並有助於提高血液中的氧含量，避免出現全身乏力、頭暈頭痛等現象
螺旋藻含有壹種特殊的光合色素蛋白——藻藍蛋白，能夠提高人體抵抗輻射的能力，避免電視機、微波爐、電腦、手提電話等物品所帶來的輻射傷害。
螺旋藻的本源棲息地是堿性很高的湖澤，現代科學技術的發展使螺旋藻成為現代化工廠中培養生產的高品位、食品級產品。螺旋藻因其含有豐富的活性鉀、鈉、鈣、鎂等堿性礦物質,因此食用它能使人體的酸性體質得到中和調理。 據病理生理學家研究，凡是易生病的人，90%以上人的體液是呈酸性的，所以說中性體液或體液保持弱堿性（PH值在7.35—7.45）的人健康狀況較佳。我們每天要補充營養，以維持身體和生命活動的需要，為使食物營養變成生命活動需要的能量，就必須在身體中發生“燃燒”。“燃燒”產生的副產品有二氧化碳和氫離子，其中二氧化碳可以直接從肺部排出體外，但氫離子卻與氧結合跑到血液中。健康的人經過體液循環後很快從尿中排出，但當人的機體失調時，這些氫離子往往會在血液中大量蓄積，於是人體就會呈現酸性體液，這時就需要供給大量的氧來促使血液中氫離子排出體外。長此以往，人體內就會發生供氧不足，由此而使血漿變得事酸性。這種酸性體質的人，只要稍稍勞動壹下，就會感到疲憊無力，無精打采，病不離身。
造成人體酸性體液的原因，主要是膳食結構不合理與過度疲勞。平時我們攝取的食物中，酸性成分的來源比較多，比如肉、蛋、魚、油、精米、白面等食物都屬於酸性食物，這些食物經代謝後的產物都是體內酸性成分的主要來源。相對而言，人體攝入堿性成分的來源就少些，造成體內礦物質缺乏，如果鈉、鉀和鎂等元素不足，就很容易演變成酸性體液。因此為保持堿性體液，人體必需攝食更多的礦物質元素。
如果礦物質攝影入量過多或通過服用非生物性絡合的礦物質來補充其不足，往往會造成腎功能負擔過重。而在堿性培養基中生長的螺旋藻，是壹種富含均衡且有生物活性的有機絡合礦物質的天然食品。因此食用了螺旋藻以後，不僅能以其堿性離子中和因進食過量的肉類、糖類等所產生的酸，而且不會對人體細胞和組織器官產生任何副作用，對維持體內酸堿平衡，保持身體健康具有很大的幫助。
貧血在發展中國家的發病率很高，在我國也高達20%以上，其中農村高於城市。貧血者的壹般癥狀是臉色蒼白，疲倦乏力，頭暈耳鳴，思維不集中，呼吸和心中加快。造成貧血的主要原因壹種是由於基因缺陷，經遺傳造成；另壹種則是營養性貧血，其中缺鐵性貧血是最為常見的。缺鐵性貧血可影響兒童智力發育，使免疫力、胃腸功能和肌肉功能降低；對孕婦不僅影響自身健康，也可以造成胎兒供鐵不足而發育不良；而對於青春發育期的青少年來說，也有很大影響，據壹份調查表明，在校的中小學生中有不少人在上課時思維不集中而且多動，造成這壹表現的原因之壹便是貧血。造成貧血的原因有很多，如食物中的鐵供給不足，對鐵的吸收出現問題，缺乏維生素B12和葉酸等等。另外，在生命對營養需求量增加的時候（如嬰幼兒、青少年、孕婦），由於供給不足，也會導致貧血。
螺旋藻中含有豐富的鐵質、維生素B12和葉綠素，其中鐵是合成血紅蛋白的重要原料，也是諸多含鐵酶不可缺少的元素，當機體缺乏時，就會引起缺鐵性貧血和體質低下，而在螺旋藻中，含鐵量就達100-160毫克/100克（見表7）。維生素B12則是血紅蛋白合成中的重要輔酶和催化劑，如體內缺乏輔酶維生素B12，則會引巨幼紅細胞性貧血。葉綠素的結構幾乎與血紅蛋白壹樣，僅中心原子不同（葉綠素的中心原子為鎂，血紅蛋白的中心原子為鐵），除能為血紅蛋白合成提供原料外，還可刺激造血器官而使造血功能加強。據有關實驗表明，螺旋藻能明顯提高缺鐵性貧血大鼠組織中的鐵含量，鐵的利用率與標準硫酸亞鐵相似，其功效實非壹般人工合成鐵劑可比。有關專家還通過血紅蛋白耗竭再補充的方法，研究了螺旋灌中鐵的利用率，結果發現螺旋藻對血紅蛋白的再生效率與雞蛋相似。此外另有文獻報道，螺旋藻中的多糖物質，能增強小鼠骨髓細胞的增殖能力，促進骨髓造血功能。
由於螺旋藻中同時具備了豐富的優質蛋白質、維生素、葉綠素和礦物質，所發說食用螺旋藻不是單純地補充鐵質，促進造血功能，而是補充合理配比的各種營養素。再加上螺旋藻本身是壹種天然營養食品，沒有任何副作用，因此如能利用螺旋藻作為防止缺鐵性貧血的食品，其意義是十分重大的。
人的正常血壓的上限，收縮壓為140毫米汞柱，舒張壓為90毫米汞柱，血壓超過160/95便是高血壓。 影響血壓的主要因素是心排血量的多少和動脈血管外周阻力的大小。隨著年齡的增長，特別是進入老年期，由於缺乏膽堿，易使腎臟受損，因而逐漸發生動脈硬化，動脈壁出現不同程度的內膜增厚和脂質斑塊形成，嚴重者會出現內膜破潰鈣化，動脈中層發生不同程度的絨纖維斷裂、減少及中層纖維化。動脈硬化越重，管壁彈性減弱越明顯，甚至消失。由於動脈彈性減弱，就會導致心臟收縮時血壓增高。
高血壓患者血壓過高易引起心功能不全，心絞痛甚至心肌梗塞。壹般采用的利尿劑降壓，是將血液中過多的水分排除，以減低心臟排血量，達到降低血壓的目的。但是，利尿劑的副作用很大，雖對高血壓患者有效，但部分人尤其是老年人血鉀偏低且攝入量不足，壹旦血壓降得過低，將會引起腦、心、腎的嚴重缺血，並可能進而引起腦血栓形成或心肌梗塞，因此，老年人降壓要慎重。 經常食用螺旋藻，對於老年人降血壓是非常有益的。螺旋藻雖然不含有膽堿，但生物化學表明，膽堿是可以在體內合成的，絲氨酸在維生素B6的輔助下就可以產生膽堿，此外蛋氨酸也可以轉化成膽堿。螺旋藻中含有3.25%絲氨酸和1.95%的蛋氨酸，膽堿作用於人體，可以使血壓降低。螺旋藻富含的不飽和脂肪酸，特別是γ-亞麻酸、二十二碳烯酸、花生四烯酸等，也能降低血脂減輕血管粥樣硬化，因此螺旋藻在降血脂和降血壓方面有很好的功效。此外，高血壓患者如缺鉀，會使腎小球受害，造成病情惡化，螺旋藻中含鉀量是蔬菜的十倍左右，因此食用螺旋藻有明顯的補鉀健腎作用。
現代社會的人們由於工作緊張，日常飲食沒有規律而容易發生胃病。人體在正常情況下，十二指腸腔內呈微堿性，從而產生疼痛。據資料調查表明：超過30%的男人胃酸分泌過多，導致胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎等癥：40%左右的人消化不良、沒有食欲、厭食、偏食、機體營養失衡、缺乏青春活力：50%以上的男人腸胃吸收有障礙，易疲勞和衰老，腸胃疼痛或不適，影響工作或學習。
胃病的主要原因是身體的壓力造成的，而壓力主要來自工作疲勞、精神緊張、情緒不好、睡眠不足、病毒感染等。當身體受壓力時會消耗大量的能量，尤其是蛋白質。人體原有很多器官都儲藏蛋白質，如肝、淋巴腺、胸腺，如果壓力太大，不僅會將儲藏的蛋白質消耗掉，同時也會挪用胃壁和腸壁的蛋白質，使胃腸壁變薄，導致胃壁粘液腺萎縮而分泌減少，所以當食物自食進入胃部時，胃酸分泌會直接刺激胃壁而感到胃痛。 人們在治療胃病和十二指腸潰瘍時，通常是采用藥物中和胃酸的辦法，但由於長期中和胃酸，反而影響了蛋白質和礦物質的吸收，造成營養不良，導致腸胃功能進壹步紊亂，形成惡性循環。若停止服藥，則病情又會出現不穩定的情況。所以，正常的預防辦法，壹是多食用易消化的食物，抑制胃酸增加，二是多食用能中和胃酸的堿性食品，三是多攝取足夠的蛋白質、礦物質和維生素等成分，使營養素保持平衡。
螺旋藻本身生長在堿性環境中，含有最豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等堿性元素，是最好的堿性食品，既可以中和胃酸，又可以解決胃部營養的滋補問題。食用螺旋藻後，螺旋藻能夠迅速分解成細微粒子，緊貼在胃部和十二指腸的粘膜上，形成壹層保護膜，由此促進胃粘膜再生，修復已損傷的腸胃粘膜，調節過多的胃酸，使胃部倍感舒適。長期食用，可使腸胃表面光滑，富有彈性，恢復活力。國內外大量臨床試驗表明，食用螺旋藻治療胃病效果顯著。日本壹家醫院曾對胃潰瘍和胃炎患者進行螺旋藻治療試驗，讓病人每天食用4克螺旋藻，三周以後，多數患者的胃痛和灼燒感均有很大程度的減輕。可以說，螺旋藻是腸胃病患者的壹種非常理想的食品
癌癥歷來人們稱之為“絕癥”，以至於許多人到了“談癌色變”的程度。不可否認，癌癥奪去了無數的生命。 螺旋藻含有多種具有防癌抗癌功效的生理活性物質，如藻藍蛋白、β—胡蘿蔔素、藻類多糖等，它們雖然不能直接殺死癌細胞，但作為抗氧化劑，可有效清除機體代謝過程中產生的自由基，刺激機體免疫活性，從而抑制癌細胞的DNA和蛋白質的合成。
藻藍蛋白：藻藍蛋白是壹種特殊的光合色素蛋白，僅存在於藍藻、紅藻和隱藻中。這種色素不僅營養豐富，而且具有明顯的抗癌作用。壹份美國的專刊報道，用藻藍蛋白處理肝癌的小白鼠，五星期後，口服藻藍蛋白組小白鼠存活率為90%，而對照組僅存活25%；八周後，對照組全部死亡，而處理組還有25%存活。研究結果還表明，處理組的淋巴細胞活性高於對照組，也高於常規組。藻藍蛋白能刺激免疫系統，提高抗病能力。 β—胡蘿蔔素：螺旋藻中含有豐富的β—胡蘿蔔素。天然的β—胡蘿蔔素比合成的更容易吸收同化，抗氧化的效應更高。美國哈佛大學用螺旋藻中的β—胡蘿蔔素餵養20只發生口腔癌預處理的倉鼠，結果沒有壹只產生口腔癌，而20只對照的倉鼠都產生了口腔癌。
藻類多糖：藻類多糖可促進蛋白質的合成，增強免疫功能，抑制或殺傷腫瘤細胞。據壹份報道指出，螺旋藻含有壹種糖蛋白，這種糖蛋白經A—澱粉酶處理後，能得到壹種抗腫瘤的產物。中國科學院水生生物研究所的研究表明，螺旋藻具有抗老鼠SARCOMA—180的活性，在這些藻類中還發現壹種脂類物質的混合物，具有同樣的結果。另外，也有報道糖蛋白在這方面的作用。 國內外大量的臨床試驗結果表明，螺旋藻對身體虛弱的癌癥患者及放療、化療後白細胞減少、免疫功能低下者都非常有效。與同類腫瘤輔助藥物相比，其優點在於：維持放、化療過程中白細胞及紅細胞、血小板、血色素的穩定：改善放、化療引起的臨床不良反應；均衡補充人體多種必需的營養成分；緩解射線對骨髓細胞增殖的毒性抑制作用；有效減輕化學藥物對機體免疫系統的損害作用。此外，螺旋藻還能改善患者由於放、化療所導致的頭暈、疲乏無力、厭食、失眠、口幹、惡心等癥狀，且安全、無毒、食用方便，使患者更利於接受。象這樣集多種有效癌物質於壹身的自然營養食品，在人體內可以起到協同作用，所以說，螺旋藻是壹種非常理想的抗癌食品。
兒童和青少年正處於生長發育期，學習任務繁重，運動體能消耗大，如果膳食營養不合理，則易發生營養不良、註意力不集中、記憶力下降、視力減退等現象，某種營養偏缺或失調還會導致肥胖癥，過於偏食、挑食和厭食的孩子，還會出現過度消瘦。 螺旋藻的營養成分豐富而均衡，有益於兒童發育，還能使青少年肌肉健壯，保持健美，維持旺盛的新陳代謝，促進體內多種酶保持活力，神經細胞 發育正常。著名營養學愛於若木教授說：“螺旋藻能使瘦孩子吃了健壯，胖孩子吃了減肥。”壹家醫院曾對12歲以下的作童進行試驗，讓這些兒童每天食用3克螺旋藻。63天後的測定結果表明，這些兒童體重增加2.14公斤，而沒有食用螺旋藻的兒童只增加了0.12公斤。在非洲的多哥***和國某鄉村，由於該地區人們的日常膳食中明顯缺乏蛋白質和維生素，因此兒童發育不良，不但人瘦小，而且常常生病甚至死亡。法國生物學家福克斯讓部分兒童食用曙旋藻，過了壹段時間後測定，這些兒童的身高和體重均比未食用螺旋藻的兒童高大強壯，尤其是壹些瘦弱的兒童，在食用後更是個個健壯起來。在日本，由於該國政府提倡在普通食品中加入75%的螺旋藻幹粉作為學校學生的課間餐，使學生的體質與智力都有了較為明顯的增進。可見，螺旋藻對兒童的發育大有幫助。
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