很多人都說野豬肉不好吃，其實背後的原因無非是這兩個。第1個原因是特別難嚼，野豬的脂肪含量並不算是特別高，第2個原因就是有腥味，在處理野豬肉的時候沒有進行排酸，所以才不好吃。
有人說野豬肉不好吃，具體原因是什麽
1、特別難嚼
之所以覺得難教，最主要的就是由兩方面原因導致的，首先就是肉裏面的脂肪含量比較高，在烹飪的時候，就越容易嚼，而野豬的脂肪含量特別低，僅僅只有8%，所以特別難嚼。第二大原因是由於肉纖維的粗細程度所決定的，纖維越細越容易嚼，而野豬的纖維比較粗。
2、野豬身上有腥味
人們通常把野豬殺了就開始吃，沒有進行排酸，家豬在屠宰完之後通常會排酸。如果野豬不排酸，那麽，身體裏的乳酸和大分子沒有出現特別大的變化，這也就是為什麽身上有腥味的原因。
野豬肉和家豬肉有何區別
首先，品種存在很大區別，家豬是通過野豬馴化而成的，也就是現在人類食物最主要的來源之壹。而野豬就是山豬，野豬是通過自然交配繁殖下來的。
其次，兩者之間在外貿方面存在很大區別。家豬的身體肥壯，四肢短小，適應能力比較強，很容易飼養，繁殖也很快。野豬四肢粗短，頭部比較長，整體顏色是棕褐色或者是灰黑色，因地區而略有差異。
野豬屬於保護動物，不要碰觸法律
總而言之，野豬肉和家豬肉的區別還挺大，野豬肉有壹股腥味，沒有那麽好吃。畢竟野豬長期在外面奔跑，長期過著野生生活，導致野豬的肌肉特別硬。如今大家的生活條件好了，也沒有人再願意吃野豬肉了，再說現在也不允許狩獵，野豬本身就是屬於國家保護動物，打野豬也是違法的，所以希望大家千萬不要碰出法律。