半胱氨酸結構：中心碳原子與壹個氨基基團(NH2)、壹個羧基基團(COOH)、壹個氫原子(H)和壹個硫原子(S)相連。
半胱氨酸介紹如下：
L-半胱氨酸，壹種生物體內常見的氨基酸。為含硫（高中人教化學選修5上定義氨基酸不含硫α氨基酸之壹，遇硝普鹽（nitroprusside）呈紫色（因SH而顯色）。
半胱氨酸的合成方法介紹如下：
將胱氨酸溶於稀鹽酸中，過濾，濾液加入錫粒升溫回流2h。將還原液用水稀釋，移去剩余錫粒，通入硫化氫使飽和，過濾，濾渣用少量水洗，將洗、濾液合並，減壓濃縮，冷卻結晶，過濾、幹燥得L-半胱氨酸鹽酸鹽。
將蒸餾水、鹽酸、胱氨酸加入電解槽攪拌溶解，維持在50℃以下電解至終點。將所得電解液通硫化氫數小時，過濾。濾液加活性炭脫色，過濾後減壓濃縮，冷卻結晶，過濾，幹燥，得L-半胱氨酸鹽酸鹽。
可由蛋白質（如人發）用鹽酸水解，再以氧化銅處理，以硫化氫分解而成。也可由胱氨酸降解而得。
半胱氨酸的用途介紹如下：
主要用於醫藥、化妝品、生化研究等方面。用於面包料中，以促進谷朊形成及促進發酵、出模、防止老化等。用於天然果汁中，以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。
該品有解毒作用，可用於丙烯腈中毒、芳香族酸中毒。該品還有預防放射線損傷人體的作用，也是治療支氣管炎的藥物，尤其是作為化痰藥（大多以乙酰L-半胱氨酸甲酯酸鹽的形式使用。化妝品方面主要用於美容水、燙發液、防日曬的護膚膏霜等。
半胱氨酸（cysteine；Cys）的化學名稱為2-氨基-3-巰基丙酸，它是脂肪族含巰基的極性α-氨基酸。