（壹）取皮時間
麝鼠與其它毛皮獸相比，最大特點是其換毛季節不明顯．屬於全年陸續換毛的動物。因此，壹年四季都可取皮，但仍以冬季取皮為佳，即每年的11月下旬到翌年2月上旬為最適宜的取皮時期，因為這時期氣溫、水溫低，是冬毛停止生長，毛絨豐厚，光澤度好的毛皮成熟期，故為最佳取皮期。（二）處死方法處死的原則是不汙染和不損傷毛皮，操作簡便易行。根據這些要求，目前處死方法有四種即水淹法、心臟註氣法、棒擊法和通電法。
1水淹法
將要處死取皮的麝鼠，放進鐵籠裏，關好進出門放入水中，十分鐘後就能全部淹死。將屍體取出倒掛在陰涼通風處，待絨毛晾幹後即可剝皮。此法簡單省事又安全。
2電麻法
在室內安裝通電器，壹般用電網，壹極接在網上，另壹極插入地中。將麝鼠趕進網內，然後通電，壹分鐘左右即電死，再關閉電門取出屍體開始取皮。此法適宜有設備條件的大規模屠宰用，但要註意斷電安全。
3心臟註氣法
用醫用註射器向心臟部位註入少量空氣，使心臟瓣膜遭到破壞致死。此法需壹壹操作，並要壹針到位，實施工作量難度大。
4棒擊法
用左手將麝鼠的兩後肢或尾巴提起，左手拿木棒，照準後腦部位猛擊致死。為了使其盡快死亡，最好有人扶著頭部，這樣棒擊更準，不致搖晃，致死更快。此法雖簡便易行，但不得法，不易很快處死。此外，如果弄得不好，還會損傷毛皮。適宜處死數量少，設施較簡陋的場所使用。
（三）鼠皮剝取
麝鼠皮的剝取壹般采用筒狀剝法。具體操作要點是：先將屍體倒掛起來，然後圍繞後腿肘將皮割開，再從割開處用刀挑割到肛門，切開後檔，用類似脫襪子辦法從上往下將皮張筒狀剝離。剝到前腿時，將兩前爪從肘部切掉，剝到頭部時，切除兩耳，但必須保持頭皮完整。剝皮時應嚴格防止油汙和血液汙染絨毛和皮板。
（四）放血處理
麝鼠放血的好處是肉質鮮嫩，含水量少，有利貯存。不放血或放血不充分，肉質發紅，味道欠佳，含水量高，較難存放；同時，皮板內膜會充血，影響皮張質量。為了減少毛皮的汙染，現在放血壹般都在處死、取皮後進行。其作法是把剝皮後的鼠體倒掛在鉤上，或由他人幫助提舉後腿，割斷頸部的血管，讓血流淌3-4分鐘，直到基本不淌為止。