壹般鑒別蛋白質的最簡便方法分以下兩種情況：
1、檢驗固體物質：最簡便方法是火燒，聞其是否有燒焦羽毛的氣味，有則含蛋白質，無則不含;
2、檢驗液體物質：最簡便方法是加入適量食鹽或身邊易得的可溶性鹽充分混合看其是否凝聚現象出現，有則含蛋白質，無則不含。
蛋白質的基本單位是氨基酸，氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈。蛋白質由壹條或多條多肽鏈組成的生物大分子，每壹條多肽鏈有二十~數百個氨基酸殘基不等；各種氨基酸殘基按壹定的順序排列。產生蛋白質的細胞器是核糖體。
擴展資料：
如果想要做實驗來證明食物當中含有蛋白質，那麽應該加入某壹些化學試劑。比如說加入壹些試劑之後會呈現別的顏色。
蛋白質是由α-氨基酸按壹定順序結合形成壹條多肽鏈，再由壹條或壹條以上的多肽鏈按照其特定方式結合而成的高分子化合物。蛋白質就是構成人體組織器官的支架和主要物質，在人體生命活動中，起著重要作用，可以說沒有蛋白質就沒有生命活動的存在。每天的飲食中蛋白質主要存在於瘦肉、蛋類、豆類及魚類中。
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