皖魚和鯇魚區別

皖魚是指的脆肉鯇，是對普通鯇魚的改良品種。與普通鯇魚相比，皖魚外形上差異不大，但顏色稍微金黃壹些。最顯著的區別在於口感和肉質。皖魚的肉質更加堅韌，具有壹定的彈性，因此被廣東人形容為“脆”。相比之下，普通鯇魚的肉質較為松軟。皖魚的口感更加緊實，肉質更加鮮美。這使得皖魚在食用上更具特色和口感享受。