黑胡椒粉和白胡椒粉的區別是外觀不同、味道和口感不同、用途不同等。
黑胡椒粉是由完全成熟的胡椒果實經過幹燥後制成的，呈現出典型的黑色顆粒。而白胡椒粉是將未完全成熟的胡椒果實去除外層的外殼和果肉後進行幹燥制成的，因此呈現出白色顆粒。
黑胡椒粉具有辛辣、強烈的香氣和辣味，通常帶有壹些果香的風味。白胡椒粉相比之下辛味較小，味道相對較溫和，但仍具有辣味和壹定的芳香。
黑胡椒粉通常在烹飪中用於增添香味和辣味，廣泛用於燉菜、烤肉、湯和調味品中。白胡椒粉常用於需要胡椒味但不希望出現黑色顆粒的食物，如白醬汁、奶油湯和淺色菜肴。
黑胡椒粉的特點
1、香氣和味道：黑胡椒粉具有辛辣而強烈的香氣，帶有壹定的辣味。它常被描述為具有鮮明和復雜的味道，有時還伴有壹些水果和木質的風味。
2、辛辣度：與其他胡椒粉相比，黑胡椒粉的辛辣度較高。它可以給食物增添壹種辛辣的感覺，但不會過於刺激。
3、口感：黑胡椒粉可以提供微顆粒的質地，增添食物的口感和層次感。它有時會帶來微妙的顆粒感，但壹般不會引起過多的咀嚼阻力。