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比利時最好的豬

比利時皮特蘭豬是壹種歐洲常見的家豬,確切的馴養記錄已經不可考了,根據1950年的豬肉年鑒記載皮特蘭豬在戰爭時期脫穎而出,因為這種豬易於養殖尤其是德國為了給前線的士兵補給營養,皮特蘭豬被大量制做成肉類罐頭並且深受軍人的喜愛。

皮特蘭豬品種具有中等大小的體型,大致上是白色的,但是有黑色的大斑點,在黑點周圍,又有帶有白毛的淺色色環,這種通常被稱為花斑斑紋,是最大的特征皮特蘭豬在歐洲兩個最大的生豬生產國,德國和西班牙都非常受歡迎,在1964年德國養豬業,首次將皮特蘭豬出口到英國,用於與英國品種的雜交

現在的皮特蘭豬以其非常高的瘦肉產量而聞名,它們的腿比大多數豬品種短,但是更強壯,皮特蘭豬背部相當寬闊,因為肌肉發達而讓人與比利時藍牛產生聯想,成熟的公豬體重在250公斤左右,而母豬只比公豬略小壹點,母豬平均壹次可以產下10頭小豬,皮特蘭豬它們的瘦肉與脂肪比大約在9.2比1與6.3比1左右。

這樣的比值最適合制作肉類加工品,比如臘肉臘腸或者罐頭之類的加工品,著名的德國豬腳最好的就是選用上等的皮特蘭豬制作的,皮特蘭豬的美味贏得了全球美食家的壹致好評,更是其他地區豬品種的首選雜交品種雜交後的皮特蘭豬在大多數地區都很受歡迎,無論是養殖的農場主或是市場的消費者,在今天皮特蘭豬已經不再是專屬於比利時了,在世界各地都可以享用美味的皮特蘭豬了