稻：即水稀，脫殼加工而成的大米今天為全世界壹半以上的人口提供食物。水稻是中國產量最大的報食作物，中國的水稻裁培史可以上溯到1萬多年前。
麥：包括了大麥、小麥，小麥是五谷中唯壹起源地並非中國的谷物品種。目前的研究認為小麥是在距今9600壹9000年間被西亞地區古代先民別化出來。
黍：即黃米，顏色和小米相近，但是泰並非是小米，體積上也比小米稍大。套原產於我國，在原始農業時期已經啊化栽培，國其生產期短、耐早，競爭力強，種植最早，是古代黃河流域主要糧食作物之壹。
稷：又稱“栗”，就是我們平時吃的黃色的小米。小米原產於中國，小術的祖先是壹種狗
尾草。在原始農業時期，國小米能適應貧瘠的土壤優先得到馴化。
菽：是豆類的總稱，就壹般而言，菽是指“大豆”。大豆起源於中國，但究竟是起源於黃淮流域，還是東北亦或者南方沿海，目前尚無定論。