魚籽是魚卵腌制或幹制品的統稱，在沿海地區產量較大。有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，有利於促進發育、增強體質、健腦等作用。
1.補鈣
孕婦是缺鈣的主要群體，在妊娠期食用魚籽能很好的補充維生素D，再食用些含鈣高的食物便能很好的保證機體對鈣質的吸收，可幫助預防小兒佝僂病，有優生優育的功效。
2.養眼明目
魚籽中含有大量的維生素A，維生素A是人體眼睛所不能缺少的主要合成成分，維生素A合成眼睛內的視紫紅質，增強眼睛的視力，特別是暗適應能力的增強，因此，食用魚籽能保護視力。
3.美容養顏
魚子醬營養豐富含有大量的維生素和蛋白質，其中的維生素C具有強抗氧化作用，能消除機體內部的自由基，抑制皮膚的衰老、防止色素的沈著，使皮膚細膩光潔，所謂的皮膚的“防老還童”。
4.養生靜心
魚籽中含有豐富的核黃素，核黃素是人大腦和脊髓發育生長不可缺少的壹種補充劑，很多更年期的女性都有精神緊張，情緒不穩定的問題，這絕大多數都是因為缺少核黃素，所以更年期的女性經常性的食用魚籽可促進靜心。
5.增強免疫
魚籽含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，具有滋陰、強身健體的功效，能夠增強人體的免疫力。
擴展資料
魚子是雌魚未受精的卵子。因為那些卵子還沒有完全成熟，所以還在雌魚體內。等到卵子成熟後，遇到雄魚交配時就會排出體外。
雌魚的卵塊(硬魚子)或雄魚的精塊或精液(軟)，壹般均可作食品。鱘魚的硬魚子是最佳的上品，用以制作魚子醬(caviar)。壹般的魚子經過鹽漬或熏制後食用。英國人愛吃熏鱈魚魚子；鹽漬鯉魚魚子是希臘的壹種開胃醬的主要成分。軟魚子可氽可炒，常用於冷菜拼盤中或作兩道正菜間的小菜。
其他有名的魚子是鯖魚、鯡魚、梭魚、鮭魚、美洲西鯡魚和鰈魚的魚子。海膽的子是濱海地區的佳肴，可生吃或稍加烹煮。很多人把魚子寫成魚籽是不正確的，《現代漢語詞典》中將魚腹中未受精卵叫魚子。
參考資料：