1、首先接通電源的順序是，先將電源線壹端與電炒鍋連好，有恒溫裝置的要把調溫旋鈕旋在中間位置上，再將電源線另壹端插入電源插座。有電源按鍵開關的要按下開關才能接通電源。
2、使用普通電炒鍋時，應在火候到時立即拔下電源插頭。使用自動式電炒鍋時，應根據火候將溫度調節鈕調節到適中位置。
3、不能濕手操作，更不能壹手持金屬柄鏟炒菜，另壹手開水龍頭，以防止電炒鍋漏電而觸電。
4、鍋內有汙跡時，只能用幹布擦洗或用木質工具鏟刮，嚴禁將鍋整體及電熱插銷浸入水中涮洗，以防內部受潮，絕緣不良發生觸電。
5、使用完畢應及時拔下插銷，並輕拿輕放，同時將旋鈕旋到停止位置，鍋要放在幹燥處。