不少人的認知都是這樣的，牛奶是個好東西，多喝對人體有健康，特別是老年人和兒童，不過最近的壹份研究顯示，長期飲用牛奶可能會縮短壽命。德國的壹項新研究探討了巴氏消毒的非發酵牛奶對健康的影響，導致牛奶冷藏和巴氏殺菌的社會變化及其對減少發酵乳品的消費頻率的影響可能是人類衰老和死亡率的壹個因素。
牛奶實際攝入量可能存在誤差因為該研究調查方式是通過食物頻率問卷，參與的人預估的數量不壹定精確。牛奶存在差異，這裏只涉及到瑞典的特定人群，而瑞典的牛奶當中強化添加維生素A ，攝入過量可提升骨折風險。瑞典研究無法代表全部人以及全部牛奶，所以不可壹概而論。
如今也是有許多人到開展和牛奶有關的研究，許多人都逐漸高度重視牛奶和大家身心健康中間的危害，之前絕大多數人都覺得牛奶是能夠養顏美容的東西，女士假如用牛奶來潔面，還能夠使肌膚越來越光潔嫩白。而酸奶也絲毫不遜色，因為它就是純牛奶的基礎上經發酵而成，所以也同樣含豐富的鈣，當鈣與乳酸結合，也可促進鈣吸收，尤其適合乳糖不耐受者。
縮短壽命瑞典為研究對象的研究發現，飲用巴氏殺菌的牛奶與全因死亡率之間存在聯系。然而，從另壹個角度看，許多研究將酸奶等發酵乳制品與健康益處聯系起來，這通常歸因於這些產品中發現的各種有益細菌。這項最新的研究重點關註巴氏奶對衰老的影響背後的可能機制，以及它與發酵乳制品的關系，非發酵奶會增強mTORC1信號，其後果是縮短壽命。
然而，像酸奶這樣的發酵產品的特點是乳酸菌降解牛奶中發現的外泌體和半乳糖，同時代謝掉其支鏈氨基酸。這影響了增強mTORC1信號的microRNAs，減少了乳制品對衰老的影響和由此產生的死亡率的增加。研究結果表明，導致牛奶冷藏和巴氏殺菌的社會變化及其對減少發酵乳品的消費頻率的影響可能是人類衰老和死亡率的壹個因素。
最佳飲用時間建議在飯後1-2h。另外，壹些特殊人員如有胃腸疾病、糖尿病、胰腺炎、膽囊炎等疾病的患者，也不宜飲用酸奶，以免加重病情。這裏多說壹點，不管是酸奶還是牛奶，都要註意控制飲用量，喝多了都是不好的。