夏秋的早晨，我們常可在壹些草葉上看到壹顆顆亮晶晶的小水珠，這就是露。古時候，人們以為露水是從別的星球上掉下來的寶水，所以許多民間醫生及煉丹家都註意收集露水，用它來醫治百病及煉就“長生不老丹”。其實，露水不是從天上降下來的，而是在地面上形成的。
露水的成因可以從吃冰鎮飲料時得到證明。當我們把冷飲倒地杯子裏時，杯子外面馬上會出現壹層薄薄的水珠。這是因為杯子外面的熱空氣碰到杯壁時冷卻而達到飽和，於是壹部分水氣就在杯子外面凝結成小水珠。在晴朗無雲、微風飄拂的夜晚，由於地面的花草、石頭等物體散熱比空氣快，溫度比空氣低。當較熱的空氣碰到地面這些溫度較低的物體時，便會發生飽和而凝結成小水珠滯留在這些物體上面，這就是我們看到的露水。如果夜間有微風，那麽它們會把那些由於發生了水氣凝結而變得較幹燥的空氣吹走，使濕熱空氣不斷進來補充，從而產生較大的露珠。
露水對農作物生物很有利。因為在炎熱的夏天，白天作物的光合作用很強，會蒸發掉大量的水分，發生輕度的枯萎。到了夜間，由於露水的供應，又使作物恢復了生機。此外，作物在潮濕的空氣裏有利於對已積累的有機物的轉化和運輸。