青梅成熟的季節是4月底5月初成熟，采摘時間只有10天左右，到了7-8月才是盛產。壹般早春的青梅不是自然生長的，建議不要購買食用，選在應季時吃具有較好的好處。
青梅喜光、喜溫暖濕潤氣候，要求年均溫16℃左右，根系淺，抗旱力差，耐寒，但在花期遇-8℃或幼果期遇-4℃以下低溫會引起凍害而落花落果、減產等。
對土壤要求不嚴，但對鉀肥需求量大。壽命長，在排水良好、肥沃、背風向陽、氣候暖濕的砂壤土上生長最好，適於海拔500米以下、坡度25°以下的丘陵崗地。
青梅的繁殖方法：
青梅扡插時間為每月的1日與15日，剪取壹年生青梅粗壯枝條，每段枝條要有2個以上的節位，長10-15厘米，在下端近腋芽處削壹馬耳形斜面，然後按株行距10厘米×15厘米斜插入苗床。入土深為插條的1/2-2/3。
插前用中國農業科學院研制的ABT2號生根粉，以其濃度為100毫升/升的溶液，浸泡5-10分鐘，以促進形成層細胞分裂，加速發根。
青梅插後澆水，並搭棚遮蔭，嚴防日光直射，避免灼傷和過度蒸發。扡插後要經常保持苗床濕潤，但又要防止積水。後期都為露地管理，在夏季註意遮蔭處理。