羅漢果泡水甘甜清香，它的甜味來自羅漢果甜苷。
羅漢果甜苷的甜度約為蔗糖的300倍，但幾乎不含熱量，不會給胰島功能增加負擔，是常用的代糖食材。羅漢果泡水甘甜清香，其甜味主要來源於羅漢果甜苷這種天然甜味劑。
羅漢果葫蘆科羅漢果屬攀援草本植物，莖、枝和葉柄均被黃褐色柔毛和黑色疣狀腺鱗；葉片為膜質，卵狀心形；雌雄異株，花冠黃色，有黑色腺點；果實為球形或長圓形，果皮較薄，幹後易脆；花期5到7月，果期7到9月。羅漢果因其塊根形似羅漢而得名。
羅漢果原產於中國，主產區為兩廣、貴州、湖南、江西等地區，其中尤以廣西盛產，並成為廣西的土特產。羅漢果喜溫暖濕潤、晝夜溫差大、短日照氣候，不耐高溫，怕霜凍，土壤以土層深厚、富含腐殖質、疏松濕潤、排水良好的壤土為宜，常野生於海拔250到1000米的山谷林下、灌叢及河邊濕地。羅漢果的繁殖方式主要是扡插、壓蔓等無性繁殖方式，也可種子繁殖。
羅漢果的主要品種
1、青皮果：具有植株健壯、產量較高、適應性強；結果早、豐產性好，品質中等。被廣泛應用於生產，栽培面積占90%以上，無論山區或平原都可以種植。
2、拉江果：又名拉江籽，是廣西永福縣龍江鄉拉江村果農用長灘果的實生苗培育而成。其果實橢圓形、長圓形或梨形，具有適應性廣，適於山區或丘陵地區種植，植株長勢旺盛，品質好。
3、長灘果：原產於廣西永福縣龍江鄉保安村長灘沿河兩岸，是目前栽培品種中品質最好的品種，果實為長橢圓形或卵狀橢圓形，果皮細嫩，有稀柔毛，果頂端略凹陷，果皮有明顯的細紋脈。
4、紅毛果：本品種適應性強，植株生長健壯，產量較高，嫩藤蔓和幼果密被紅色疣狀腺鱗；果實小，形似梨狀短圓形。
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