色拉油和玉米油都屬於食用油，兩種油之間存在壹定的區別，比如：
1、味道區別
色拉油是用壹些植物為原料精煉而成的油，本身無色無味。而玉米油是用玉米胚子提煉而成的，本身保留了玉米的香味。
2、用途區別
色拉油主要用於涼拌菜，也可以作為調味料的原料油，偶爾也用來炒菜；玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品，在高溫煎炸時，具有相當的穩定性。
3、價格區別
色拉油是目前加工等級最高的食用油，所以價格總體上來說比玉米油更高。
二、色拉油和玉米油哪個好
玉米油具有易消化營養高的優點。玉米油也稱粟米油或玉米胚芽油，我國產的玉米油選用的原料都是非轉基因的玉米，由此提煉而成的玉米油顏色金黃清澈，無異味。
在超市中，買玉米油的多是老年人。這是因為玉米油是低熱量、低脂肪、零膽固醇“三低”食品，其中含有的亞油酸有降低膽固醇的功效，老年人很多患有高血壓、動脈粥樣硬化，所以玉米油特別適合中老年人的日常食用。此外，玉米油容易消化，可用於炒菜，也適合涼拌菜，是壹種營養價值很高的健康油。
色拉油分為大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。它是用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液體植物毛油為原料，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭後精煉而成的，所以，不同的色拉油擁有不同原料的營養價值。不過，因為色拉油是浸出油，在加工的過程中有不少營養成分遭到破壞並流失，日常使用的色拉油多是以油的形態存在而已，實際上並沒有多少營養價值。
玉米油和色拉油哪個好，還是要根據消費者的實際需求來判斷。如果單單所以從營養方面來看，玉米油比色拉油更豐富也更好。
三、玉米色拉油是什麽油
玉米油和色拉油之間存在壹定的區別，但它們並不是完全對立的，市面上也有玉米色拉油的存在。
所謂玉米色拉油，顧名思義就是以玉米為原料制作的色拉油，壹般是從玉米中提取的胚芽，經預榨、浸出工序生產出毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等工藝精制而成，廣泛用於食品行業。