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倍他環糊精是什麽東西

這種產物是壹種白色結晶或結晶性粉末。

倍他環糊精是葡萄糖基轉移酶作用於澱粉的產物,是白色結晶性粉末,是由7個葡萄糖單位經α-1.4糖鍵連接成環形結構的糊精。分子中間形成壹個穴洞,穴洞具有獨特的包接功能,能與許多種物質形成包接結合物,工業上的應用正是利用性質。