全家人聚在壹起，吃著團圓飯看著春節晚會。
別提有多幸福啦。
除夕團聚，家宴不能少，這五道菜，好吃又好看，全家都誇做得好
第壹道：檸檬泰式風味雞腳
食材:雞爪500克、蔥2根、姜3片、檸檬1個、大蒜4瓣、小米辣3根、香菜2根、料酒1勺、泰式風味醬汁
第壹步：雞爪洗凈去指甲，然後壹開三切開，涼水下鍋，放入料酒，蔥姜焯水15分鐘
第二步：撈出來過冰水，沖洗幹凈油脂，控幹水份
第三步：雞爪盤中放入檸檬片、香菜、小米辣、蒜泥，再倒入泰式風味醬汁，抓拌均勻，用保鮮膜封住放冰箱冷藏腌制3-5小時以上，這樣雞爪更加入味。
第二道：蜜汁雞翅
食材：雞中翅10個、蜂蜜1勺、蒜1瓣、蠔油1勺、生抽2勺
第壹步：雞中翅從中間剪開，這壹步是超快入味的關鍵，最後吃起來也特別爽，壹口吐壹次骨就好。
第二步：處理好的雞中翅，放入蜂蜜、蒜、蠔油、生抽，抓拌均勻放冰箱冷藏腌制2小時入味。
第三步：平底鍋放少許油，鋪上雞翅小火慢煎，怕不熟可以蓋上蓋子小火燜壹會，煎至兩面金黃，最後撒點蔥花點綴壹下就可以了，這道蜜汁雞翅味道壹點也不比烤箱版差，特別好吃，建議妳們壹定要試試。
第三道：油燜大蝦
食材：蝦500克、蔥2根、姜適量、蒜適量、料酒2勺、生抽2勺、白糖1勺、番茄醬2勺
第壹步：首先蔥姜蒜切細，然後處理蝦，把蝦頭尾尖的地方剪平，便於食用，然後開背，抽出內臟，也可以讓蝦更容易入味。
第二步：煎蝦，鍋裏熱油，下蝦，每壹面煎差不多兩分鐘，直到炸出紅紅的蝦油，蝦油吸收了蝦頭的香氣和鮮味，盛出備用。
第三步：重新熱油鍋倒入適量油，下蔥姜蒜，炒出香味，倒入蝦，翻炒壹下，加入料酒、醬油、番茄醬和糖烹調，蓋上蓋子，燜2分鐘入味，開蓋收汁，到汁水收差不多幹的時候，就完成了，盛出擺盤。
第四道：珍珠丸子
食材：糯米100克、雞蛋1個、瘦肉500克、鹽適量、生抽1勺、澱粉10克、胡蘿蔔1根
第壹步：糯米洗凈，提前浸泡2個小時以上，然後瀝幹水份備用，胡蘿蔔擦絲。
第二步：瘦肉剁碎，打入壹個雞蛋，加入鹽，生抽，料酒，澱粉，攪拌上勁，壹定要攪上勁吃起來才更嫩，再加入胡蘿蔔絲攪拌均勻。
第三步：擠成丸子，放在瀝幹水的糯米裏滾上幾圈，均勻沾上糯米，擺盤
第四步：水開上蒸鍋蒸25分鐘，蒸好出鍋，灑點蔥花，這道珍珠丸子，不僅造型圓滿，味道更是滿分，特別適合節日做給家人朋友吃！壹個個白白嫩嫩的香噴噴的肉丸，外面包裹著軟糯彈牙的糯米，實在是太美味了！
第五道：粉絲蒸魷魚
食材：魷魚1條、龍口粉絲1把、蒜適量、鹽適量、生抽1勺、蒸魚豉油1勺、蔥1根、蠔油1勺、紅椒適量、料酒1勺
第壹步：魷魚去內臟，撕掉表面黑膜，清洗幹凈，粉絲提前用溫水泡軟，大標剁碎，切點紅椒粒，蔥花備用。
第二步：燒裏水燒開下魷魚，放料酒，煮十秒鐘撈出（時間不能過長，否則魷魚口感就不脆爽了）
第三步：粉絲墊底，魷魚改刀，擺入盤中，鍋中加入食用油，倒入蒜末炒至顏色微黃關火，然後加入蠔油，生抽、鹽攪拌均勻，然後調好淋在魷魚上。
第四步：水燒開上鍋蒸4分鐘，取出撒上蔥花，紅椒粒，香菜，淋上蒸魚豉油，鍋裏燒熱油淋在上面即可食用
如今，在網絡上、各種美食App裏能搜到萬千菜譜的情況下，我還壹本壹本地買食譜類的書，歸根結底是因為懶。
這壹兩年過手的菜譜不少，借的、買的都有，但最後留在身邊的其實不多。
除了真的實用外，留下來的每本對我來說還有它不可取代的特點，我也做了篩選，最後精選了下面這本《舌尖上的中國菜譜書家常菜大全圖解》，力薦給大家。
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把家常菜做得從“能吃”到“好吃”的秘密，就藏在這本書裏。
比如堪稱家常菜NO.1的番茄炒蛋，只要在打雞蛋的時候，分離開蛋白、蛋黃，先把蛋白打出大氣泡，再加入蛋黃、鹽壹起打散，炒出來的雞蛋就會無比滑嫩。
比如糖醋排骨，用陳醋、香醋兩種醋，分兩次放，這樣能保持更好的醋香。
又比如想要米飯香糯又軟甜，別忽視淘米；想要粥底夠綿軟，加壹勺油；想要燜出來的花菇更香滑，就加壹塊雞皮；想讓蔬菜保持青翠，除了只炒到7分熟之外，還可以在蔬菜焯燙後過壹趟冷水或冰水
我看這本書的時候，時不時感嘆壹句“原來如此”，按照它做出好吃的菜時，更是自信心倍漲~
這本書也非常收藏做菜時的細節問題。
類似“適量”的調料到底是多少，鍋要怎麽“養”、刀工不好的新手怎麽切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用涼水還是熱水、幹貨怎麽泡發等等，它都結合具體菜譜有詳細的解釋。
它還有壹個優點是能完全攤平，這樣妳壹邊對照著書壹邊做菜時，就會很方便！
若妳認真閱讀和對照這本食譜，相信妳也能做出美味佳肴，而美食的余味更讓人沈迷。
其實，不僅僅是料理，在工作、生活乃至人際關系中，余味的好處都值得重視。
不要貪圖‘只看當下’，而是要把‘漸入佳境’銘記於心，希望妳能成為壹個珍視余味的人。
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