1、安來鋼自古就是制作刀具的高級鋼材，由日立金屬股份有限公司的安來工廠研究生產，日本傳統刀具都使用安來鋼制作，安來鋼更堅固。
2、日本青鋼刀身上有黑色的緞紋，日本青鋼加入了鎢和微量的鉻來增加耐磨性，耐磨性高，但相比較而言，還是安來鋼好壹點。