蔡襄除了是北宋著名的官員之外，他更出名的身份其實是書法家，蔡襄其實是北宋四大書法家之壹，與蘇軾、黃庭堅、米芾並稱。可見蔡襄的書法還是值得壹提的。
蔡襄塑像
蔡襄的傳世的書法作品有很多，在農業科學方面也有自己的貢獻。蔡襄撰寫過《荔枝譜》和《茶錄》兩本著作。荔枝譜是世界上最早的關於荔枝種植的壹本書籍。這本書應該就是蔡襄在福建任職的時候所寫的。《荔枝譜》中記載了福建荔枝盛產情況和銷售的情況，荔枝的用途、栽培辦法、貯藏加工的辦法等，還記載了三十二種荔枝的種類及其產地。
《茶錄》是古代關於飲茶文化的的壹本著作，是著名的茶學專著。蔡京因有感於陸羽的《茶經》中的“不第建安之品”而特地作此書來向皇帝推薦北苑貢茶。茶錄也是《茶經》之後最有影響力的關於茶文化的著作。蔡襄的《茶錄》對福建茶文化的發展起到了重要的推動作用，也正是因為蔡襄的推動福建的眾多好茶才能被廣大的老百姓們所熟知。
蔡襄還有壹本《蔡襄忠惠集》，裏面收錄了包括蔡襄的傳世的刻碑《萬安橋記》，還有書跡《書謝賜卿禦書詩》和壹些書劄詩稿等。蔡襄有名的壹些書法作品基本上都收錄在了這裏。另外蔡襄還有《龍壽丹記》、《茶果》、《荔枝故事》、《墨譜》、《講〈春秋〉〈左傳〉疏》等壹些作品流傳後世。
蔡襄陵園蔡襄的陵園位於今天的福建恒莆田市境內，在仙遊縣楓亭鎮鋪頭錦嶺下古官道旁。原來在這個官道邊上還有壹塊巨型的石碑，上面刻著“宋端明殿學士忠惠蔡公神道”。蔡襄晚年的時候就住在莆田南門外，在這裏去世之後就葬在了莆田的將軍山，後來才遷墳到了這楓亭。在明朝成化年間的時候有人重新給蔡襄修建了陵園、墳墓。還把歐陽修所寫的墓誌重新篆刻在了石碑之上，立在了這裏。
蔡襄陵園
到了明朝正德年間，蔡襄的陵園又重新修建過，現在的陵園坐東朝西，見證著時間的變遷。根據傳說，當年蔡襄的墓地就有六十畝地，墓的大道上還有“武官下馬、文官下轎”的碑文。到了1997年的時候，蔡襄的後裔又重新把蔡襄的陵園又重新整修了壹遍，修了整整三年的時間，整修之後整個圓領占地只有二十畝，但是卻比以前精致了許多。
陵園整修之後除了保持了原來宋朝的造型之外，還建了山門、儀門、圍墻、端明樓、四垂亭等建築。墓地占地壹畝，修建的非常的莊嚴肅穆，邊上古木環繞，綠草如茵，周圍的環境清幽。山門及前門，分別刻有對聯：“跨海築橋不盡黎民歌惠政，揮毫飛龍鳳何曾勛業掩文章”，“忠國興邦三諫有詩譽揚端明殿，惠民利涉萬安無險功業洛陽橋”，“公懾奸魂千古乾坤留正氣，誠承祖德萬家荔譜永留芳”，後人在用這種方式來表達對先賢的崇敬。
蔡襄造橋在泉州東郊，洛陽江奔騰而過，從這裏匯入大海，而在這上面有壹座聞名中外的橋梁，這座橋就是宋朝時候的大石橋洛陽橋，這座橋是蔡襄在泉州當太守的時候鑄造的，說起來還有些淵源。
洛陽橋
據說蔡襄就是在中洛陽江上所生的，當時風雨大作，眼看壹葉扁舟就要被掀翻。這是天空中有壹聲仙人的聲音，說道，船中坐著蔡大人，鬼怪休得無禮。於是水面上頓時風平浪靜，後眾人都在尋找著這位蔡大人，才知道船中只有壹個盧氏孕婦。大家就都說這個孩子將來壹定是個貴人，盧氏許願如果孩子能夠成大器，壹定要讓他在洛陽江上修壹座橋。
這個孕婦腹中的胎兒就是日後的蔡襄了，在福祖父和母親的諄諄教誨之下，蔡襄奮發苦讀十八歲就考中了進士。後來朝廷派蔡襄出任泉州，蔡襄也就開始了自己和泉州的不解之緣。蔡襄到了泉州不久之後就召集眾人來商議修建洛陽橋的事情。後來經過仔細的勘查，籌集資金等，在皇佑五年的時候洛陽橋終於動工修建了。後面的故事就有點太充滿神話色彩的，大致就是蔡襄做什麽事情碰到困難的時候都會碰到仙人相助。當蔡襄要海水退潮打地基的時候就有壹位夏得海能夠到夢中為蔡襄去海底面見龍王談論此事，當蔡襄沒有巨石奠基的時候，又有遊玩中的仙人呂洞賓送來落石。
正當建橋進展順利之時，財庫匱乏，募金耗盡，襄母盧太夫人帶頭樂捐，賣去老家良田壹百六十畝捐資造橋乃虧空巨額。最後洛陽橋還是造好了，蔡襄撰寫《萬安渡石橋記》並刻石碑於岸南。
蔡襄簡介蔡襄是北宋著名的書法家，政治家。蔡襄十五歲的時候參加了鄉試，十八歲的時候遊學京師，之後又進入國子監學習，在公元1030年的時候在開封府參加鄉試獲得了第壹名的好成績。壹年之後蔡襄就進士及第，之後就步入了官場。
蔡襄畫像
公元1403年，蔡襄主持建院衙署，蔡襄為人正直，辦事公正，輕重緩急都能夠很好的取舍，而且敢於直言上諫。壹年之後，蔡襄轉任福州知州。在福州的時候，蔡京因為百姓們患病不看醫生，而是相信巫蠱，特地寫文章來勸告百姓們有病要及時看病，這篇文章被刻成了碑文流傳了下來，是為《聖惠方後序》。
公元1048年的時候蔡襄因為父親去世而離職，三年之後蔡襄重新回朝為官。五年之後，蔡襄又重新做起了福州的知州。後蔡襄在泉州任職，在這裏他興修了沿海的城池，加強了軍事防禦設施。還奏請朝廷給漳州、泉州和興州減免了大半賦稅。蔡襄在泉州任職的時候還發生了連年的旱災，於是蔡襄就調動民力，加強了對水源的管理，後來還在專任的時候發現了壹眼泉水，用以民眾們飲用和灌溉。
仁宗後來召蔡襄回京，授任為翰林學士權三司使。但是不久之後宋仁宗去世，宋英宗繼位正式任命蔡襄為三司使，蔡襄對國政做出了自己的建議，但是宋英宗卻沒有采納，所以蔡襄就自請外任。公元1067年的時候，在家中逝世，時年五十六歲。
蔡襄書法代表作北宋有“蘇黃米蔡”四大書法家，蘇代表的是蘇軾、黃是黃庭堅，米是米芾，而蔡所代表的就是蔡襄了。他們四人的書法被認為是北宋時期最具有代表性的，他們也被認為是最具有個人風格的書法家。蘇軾的書法豐腴跌宕，黃庭堅的書法縱橫捭闔，米芾的豪放俊秀，每個人都自成壹派，頗具風格。他們三人都是擅長行草或者是行楷的，而蔡襄則擅長寫工工整整的楷書。
蔡襄《入春帖》
許將在《蔡襄傳》中說到“公於書畫頗自惜，不妄為人，其斷章殘稿人悉珍藏，仁宗尤愛稱之。”也就是說，宋仁宗也非常愛惜蔡襄的書法，其實事實就是如此，宋仁宗曾多次下詔讓蔡襄書寫碑文等。所以，不論是當時的文豪還是皇帝，都非常珍視蔡襄的書法。但是因為蔡襄自惜，所以傳世的作品比較少，傳世的墨跡有《謝賜禦書詩》，碑刻有《萬安橋記》、《晝錦堂記》及鼓山靈源洞楷書“忘歸石”、“國師巖”壹些經典的作品。
蔡襄學《蘭亭》《洛神賦十三行》，汲取王氏父子書法中瀟灑豪邁的神韻；之後又學於歐陽詢，追尋勁健之筆；除此之外蔡襄還學顏真卿、李邕等人的專意凝重端莊，可以說是及眾家之所長。如今蔡襄的《安道帖》、《虹縣帖》、《腳氣帖》、《陶生帖》、《大研帖》、《山堂詩帖》、《遠蒙帖》等尺牘都收藏在臺北故宮博物館，還有壹本《入春帖》收藏在北京故宮博物館。
蔡襄書法特點蔡襄的書法取自王氏父子、顏真卿、柳公權等人，學習了眾家之所長，當時的人都評論蔡襄的書法，說蔡襄的書法裏有晉唐時期的神韻。從他的行書作品《澄心堂紙尺犢》就能看出來，這壹篇墨寶可以說是蔡襄為數不多的傳世作品中最典型的，最具有晉唐時期風格的作品。按照信劄上註明的時間，應該是蔡襄晚年時期的作品。
蔡襄《虹縣帖》
蔡襄算的上是宋朝楷書的第壹人，因為在北宋四大書法家中，蘇軾、黃庭堅和米芾都是以行草或者行楷見長的，只有蔡襄是以工整規矩的楷書為長的。《晝錦堂記》可以說是蔡襄楷書中的大字楷書的代表作。這個作品是歐陽修為韓琦所寫的壹幅作品，蔡襄別出心裁的把每個字都寫上幾十個，然後選出最好的那個來把整幅字給拼起來，就是因為這樣所以字與字之間就沒有了連環，缺少了壹些神韻。所以蔡襄的這個做法也算是半得半失。當然蔡襄的楷書筆勢流利，結構端正，渾厚靜定，不浮不躁，是楷書中的經典之作。
另外，蔡襄的信禮《腳氣貼》可以說是蔡襄別開生面之作，字體上用的是蔡襄並不擅長的行草書寫。但是整體卻看起來筆力挺拔，神采外耀，筆法筆墨來自閣帖的同時，又滲入了許多新意趣，有著奇宕瀟灑之致，是蔡襄行草書中的佳作。俗話說字如其人，蔡襄的字端正大方，所以蔡襄為官也是剛正不阿的。