配料:鱸魚、蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚醬油、胡椒粉、花生油。
輔料:蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚醬油、胡椒粉、花生油。
1，買壹條鱸魚，刮鱗去腸去除內臟和鰓，鱸魚沖洗幹凈。將蔥和姜切片備用。
2.在鱸魚兩側各切幾刀，塗上鹽、料酒和胡椒粉，用蔥姜片填滿肚子，在魚上撒上蔥姜絲，腌制10分鐘左右。
3.在蒸鍋裏加入適量的水，燒開。水燒開後，將魚放入蒸鍋蒸8分鐘左右。
4.虛蒸3-5分鐘後，打開取出清蒸鱸魚，倒出清蒸魚盤中的湯汁，再撒上鮮蔥姜絲。
5.在炒鍋裏燒至手掌發熱，倒入花生油，放入花椒粒，小火煎。花椒油熱的時候，把熱油倒在魚上刺激香味，然後把蒸好的魚醬油倒在魚周圍。
6.清香蒸鱸魚做好了。