當然，根據《食品安全法》等法律規定，經營預包裝食品和散裝食品需要取得食品流通許可證和工商營業執照。經營者持有健康證，所經營的食品(尤其是奶粉)必須有檢驗報告(檢驗報告上需有供應商簽字)，同時食品進貨憑證要保存完整，食品進貨記錄要如實登記(批發的還要登記銷售記錄)。購買食品時，查看供應商的食品流通許可證和執照，並索要復印件以備查驗。事實上，食品進貨檢驗制度是為了讓人們消費的每壹種食品都有跡可循。壹旦出現問題，可以快速追溯到零售商、批發商和生產商，及時檢查問題食品，追究責任人。
但說實話，運營商要嚴格執行這些制度，需要花費大量的時間，有時候忙不過來。