猶姓作為中國眾多姓氏中的壹員，其產生和演變也和其他姓氏壹樣，有著許多鮮為人知的故事，其演變過程為：姬、沈、尤、猶。
周文王姬昌與正妃太姒生有十子：長子伯夷考，次子發，三子鮮，四子旦，五子度，六子振鐸，七子武，八子處，九子封，十子季載。公元前1046年，武王伐紂克殷商平天下後，大封功臣昆弟。於是分封三弟鮮於管；四弟旦於魯；五弟度於蔡；六弟振鐸於曹；七弟武於成；八弟處於霍。時九弟封，十弟季載年少，未得獲封。
武王發病故後，其太子誦立為天子，是為成王。時成王年少，周公旦專王室。管叔鮮，蔡叔度，霍叔處疑周公旦之為不利成王，乃挾紂王之子武庚以作亂。周公承成王命伐誅武庚，殺管叔，放遂蔡叔，將原殷商之遺民壹分為二，其壹封微子啟（紂王之弟）於宋；其壹封九叔封於衛，十叔季載於沈。於是周公旦推薦封為周司寇，季載為周司空。
姬季載的封國在沈（今安徽省臨泉縣境內），為子爵，沈君的後代遂以國為氏，稱沈氏。沈立國540年後，於周敬王十四年，蔡昭侯十三年，即公元前506年時，被同族蔡國所滅。沈氏族人散居九州島島，其中壹支遷安徽省太和縣，南北朝時陸續遷至江蘇浙江等地，至今浙閩的沈姓仍為大姓。
隋末，湖州武康人（浙江德清縣）沈法興，世為郡豪強，擁有宗族數千家，任湖州（浙江湖州市）郡守。618年，以征討宇文化及為名起兵，，得精兵六萬，攻占余杭（杭州市），毗陵（江蘇常州），丹陽（江蘇丹陽縣）等十余郡，稱“江南道大總管”，次年稱“天門公”，未幾，稱梁王。年號“延康”。不久被唐將李子通擊敗，投江而而亡。於是隨同起兵的沈氏族人為避免日後遭到迫害。遂將沈字中水旁去掉，改為尤氏，這就是族中常言的“去水存尤”說法。後來，尤氏壹支遷居山西省壽陽縣。到晚唐時有尤崇仁，尤崇義，尤崇禮兄弟三人，都為唐朝的都總管職。
唐朝經過安史之亂後，國勢逐漸沒落，晚唐時己是藩鎮割據，宦官專政，黨錮之爭的局面，階級矛盾難以緩和，大唐帝國已是處在風雨飄搖之中。唐大中十壹年，公元859年，西南部的少數民族政權南詔國反唐。占據唐屬播州（今渝南黔北之地）。幹符元年，公元874年，唐僖宗決民收復失地，詔書時任都總管職的尤崇仁，尤崇義，尤崇禮兄弟三人督師南征。不久克復播州，敕封尤崇義為世襲播州宣慰使司職。次年，黔中甕水（今貴州省甕安縣珠藏境內）苗變，朝廷復詔其督師進剿，既克，命留鎮其地。尤崇仁回長安復職，尤崇禮回太原戌守。故今山西太原、陜西西安仍有許多尤或猶姓者居住。崇仁祖後嗣子孫仍姓尤；崇禮祖後嗣子孫易尤為猶姓者。
尤崇義病故後，長子尤朝覲承播州宣慰使職襲職，其余子朝元，朝鳳，朝龍，朝伯，朝翔佐之。唐廣明元年（公元880年），黃巢農民軍攻陷都城長安，唐僖宗逃往蜀地，尤朝覲奉命勤王，轉戰數省陣亡。僖宗皇帝重返長安後，悼恤陣亡將士，贈敕尤朝覲為播甕萬戶侯，世襲罔替，立祠春秋祭祀。尤朝覲之後裔尤道明，於宋嘉熙四年（壹說是熙寧），中乙科進士，皇帝殿試時，謂“尤悔字不佳”，遂禦書《詩經.小雅.采芑》中之“克壯其猶”四字賜之，賜姓易尤為猶姓。從此便有猶氏壹姓了。
猶氏主要聚居地有貴州省的甕安縣，遵義市，桐梓縣，綏陽縣，修文縣，湄潭縣，貴陽，安順，鎮寧，貞豐縣及興仁縣等地；重慶市的萬盛區，綦江市，南川市，江津縣，四川之廣安，雲南之正雄等地。
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