牛腱和牛肉的區別

1、部位不同：牛腱是位於牛腿部位的肉，即位於牛腿後部的肌肉，瘦而有筋。而牛肉是指整個牛身上的肉，可以包括多個部位，如前胸肉、後腿肉、後腰肉等。

2、外觀不同：牛腱子肉有光澤，顏色鮮紅，肉質紋理細膩，有好的彈性。牛肉顏色是鮮紅色的，肌肉纖維細，嫩牛肉的脂肪部分呈白色，肉質緊實有彈性。