連日來，記者在走訪中發現，在吃飯這件事上，本就厲行節約、不喜浪費的廣州人推出了諸多杜絕浪費的妙招，讓享用美食這件事更加理性，更有“章法”。廣州白天鵝賓館就采取了菜品末位淘汰來杜絕浪費。
廣州白天鵝賓館的流浮閣西餐廳以自助餐聞名。近日，記者走訪該餐廳時看到，部分海鮮類菜品已按個位數分裝，比如蝸牛、扇貝等分裝在壹個個白瓷器皿中，食客按需取用。該餐廳裏的甜品也多是分裝形式，或以玻璃杯，或以小碗裝著，分量精致，適合壹人份。
“我們西餐廳壹直實行動態管理，根據實際情況進行調整，杜絕浪費。”白天鵝賓館餐飲總監伍德林舉例稱，為了節約糧食，該酒店餐飲部通過客流量控制食品出品量；同時，每月餐廳會對菜品進行末位淘汰，將剩余率較高的五個菜品的原材料登記下架，下個月再用其他新菜品替換。
擴展資料
德興市踐行“光盤行動”：
為進壹步推進“文明餐桌”建設，切實培養節約習慣，德興市下發“厲行節約、反對浪費”倡議書，指導餐飲企業開展厲行節約行動。
“我們家的菜份量比較大，建議兩位可以先點壹葷壹素兩份米飯，不夠的話可以再加。”在老城區街角的壹家菜館裏，服務員小李提醒顧客適量點菜。在服務員的規勸下，店裏用餐的顧客沒有出現浪費的情況，數量和口味搭配上都算合理，離開時飯桌上的食物都所剩無幾。
據飯店老板介紹，為讓光盤行動落到實處，店裏推行了“半份菜”、“小份菜”，在節約前提下，滿足消費者不同口味需求，並提供免費“打包”服務，避免浪費。
環京津新聞網-剩菜多的菜品下架 餐廳為杜絕浪費采用末位淘汰制