石龍芮是羅漢果的果實，是能夠食用給人吃的物種。盡管石龍芮營養價值比較高，但是也有毒性，所以在食用前壹定要加熱或者久置，生吃是必定會中毒的。功效方面能夠起到清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便等作用。
1、可以吃
石龍芮是羅漢果的果實，是可以拿來給人類食用的，不過需要註意的是，石龍芮不能夠食用過多，或者吃的過於頻繁，反而會對人體造成壹些不適應的癥狀，讓人感到不舒服。
2、具有毒性
石龍芮是營養價值比較高的食用和藥用品種，但是在它裏面含有毛茛甙和原白頭翁素、多種堿成分等毒性的。原白頭翁素對於皮膚和胃黏膜都有很強烈的刺激性，堿成分則容易引起中毒。
3、食用方法食用石龍芮的過程中避免中毒的方法，就是經過完整的處理，不生吃，基本上就不會出現問題。加熱或者久置，能夠讓原白頭翁素變成白頭翁素，就沒有什麽刺激性了。也可以交給專業的中藥房幫忙調配。
4、功效作用
石龍芮的功效比較豐富，外用為主。它能夠起到治療類風濕性關節炎、結核、截瘧及治癰腫、瘡毒、蛇毒、風寒濕痹、清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便等等。