材料：牛肉、牛骨頭
輔料：香蔥、辣椒油、白蘿蔔調味：蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、砂仁、陳皮、山奈、鹽、雞粉。
做法：
1、牛肉及牛骨頭要用清水洗凈，然後泡至少4個小時以上。
2、調味料用水沖洗幹凈，放入調料包裏備用；將牛肉、牛骨頭、調料包放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫。
3、轉小火慢燉2個小時。
4、將牛肉撈出，裹上保鮮膜放涼切片待用。
5、白蘿蔔切成薄片，香蔥切末備用。
6、鍋入加適量水燒開，下入面條，煮熟後撈出；蘿蔔片焯壹下，放入涼水冷卻，以去蘿蔔的異味。
7、拉面盛入碗中加入適量鹽、雞粉調味，加入蘿蔔片、牛肉片、香蔥末，再澆上牛肉湯，根據喜好調上油潑辣子。