空心菜是涼性蔬菜，可以去熱解暑，是夏季的必備家常菜。下面我給大家分享空心菜的做法，希望妳喜歡。
空心菜的做法壹：蠔油空心菜
材料準備
主料：空心菜壹把。
輔料：味極鮮3g，蠔油4g，大蒜2g，胡椒粉2g，香油2g，油，澱粉。
制作步驟
1、摘空心菜時，將葉子也梗分開，梗摘成段，將大蒜去皮洗凈後制成蒜泥。
2、將梗部先下入開水鍋中焯燙30秒後起鍋，再倒入葉子部分和鹽油，焯燙1分鐘左右後變軟，撈出瀝水裝盤。
3、最後調汁，將水、澱粉、蠔油、香油、味極鮮、胡椒粉調汁，再將爆香好的蒜末加入。
4、攪拌後將調味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態後澆在空心菜上即可。
空心菜的做法二：熗拌空心菜材料準備
主料：空心菜300g。
輔料：油，鹽，辣皮子，大蒜2g，胡椒粉2g，白糖1g，花椒粒1g。
制作步驟
1、先理空心菜，把老葉黃葉還有老梗摘掉，清洗幹凈，然後摘成段。
2、鍋內加入適量清水，大火燒開後滴入植物油，再倒入空心菜，燙軟後撈起，過涼水後瀝幹水分備用。
3、將辣皮子切成末，量根據個人口味來，再把大蒜搗泥，然後調汁，胡椒粉、白糖、鹽、蒜泥混合成汁，澆在空心菜上面。
4、鍋內倒油加熱到六分熱，加入花椒和辣椒，澆琳在空心菜上即可食用了。
空心菜的做法三：椒絲腐乳空心菜材料準備
主料：空心菜500g，紅椒30g。
輔料：油，雞精，大蒜，鹽，紅腐乳1塊，白糖2g。
制作步驟
1、首先準備食材，即將蒜瓣切片，紅椒切絲，註意還要將腐乳和少許腐乳汁放入碗中碾碎備用。
2、炒鍋加少量油爆香姜蔥蒜，以及紅椒絲，然後倒入空心菜翻炒。
3、接下來調味，可以加入少許白糖、鹽、花椒等，翻炒後倒入準備好的腐乳汁，再翻炒均勻，起鍋前滴幾滴香油，翻炒均勻即可出鍋。