壹、清炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿蔔
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗壹下。胡蘿蔔洗壹下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過壹下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水壹分鐘撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
二、香菇炒西蘭花
材料
西蘭花300克，幹香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1／2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升
做法
1.用溫水將幹香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。
2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7－8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。
三、素炒西蘭花
材料
主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，
輔料：胡蘿蔔50克，白皮大蒜5克，
調料：鹽2克，味精1克，植物油20克
做法
1.西蘭花切小朵；
2.大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3.胡蘿蔔去皮洗凈，切片；
4.西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出；
5.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻；
6.放入調味料（鹽、味精）即可。