1、由來
據史書記載，壹位馬武的將領為了解決士兵的厭食癥，突發奇想，以毛驢在休息時就地打滾，渾身沾滿黃士為例，把大家天天吃的黃米面卷入紅豆餡兒蒸熟滾上炒熟的黃豆粉，不僅治愈了大家的厭食癥，還被世人所喜歡，流傳至今。
2、意思
驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之壹，它的主要原料是黃米面，在其最後制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因而得名“驢打滾”。
擴展資料按照老北京的習俗，人們總喜在農歷二月買“驢打滾”品嘗。
不過驢打滾雖然美味，營養價值也不錯，但是不要食用過量，因為裏面含糖量多，吃太多會能量超標，還容易血糖升高。另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。因此，驢打滾作為壹種傳統美食，在過節時，可以淺嘗輒止，回味無限。
人民網-第138期：健脾益胃的北京小吃——驢打滾