紅燒獅子頭（四喜丸子）
1、胡蘿蔔丁、香菇，杏鮑菇切細末，蔥姜切細末，拌入肉末中；
2、加入所有腌料，順時拌勻，摔打；
3、分成7等份，抓壹份肉末，滾圓，雙手交替互甩肉圓；
4、表面裹上壹層幹的玉米澱粉，油溫160度左右下肉圓中小火炸至金黃；
5、外皮油亮金黃出鍋；
6、開始紅燒！另起鍋，少許油，爆壹下蒜末，倒入生抽、料酒適、加入熱水，下入八角，花椒，桂皮，月桂葉，小心放入肉圓，蔥結，糖。大火燒開，小火40-50分鐘，調味收汁！
6、獅子頭先撈出放入盤子中，鍋中湯汁大火用玉米澱粉加適量水勾芡，澆在獅子頭上，西蘭花焯水裝飾，撒蔥花！
超級松軟多汁，好吃又營養，超級下飯。