食材有：雞蛋3個，澱粉，香菇若幹，臘腸壹根，彩椒若幹，香菜兩根，隔夜米飯壹碗，
第壹步：香菇，彩椒，紫甘藍，臘腸切成丁，彩椒和紫甘藍單獨放到壹個碗裏備用。
第二步：鍋燒熱後放油，不用放太多，臘腸炒的時候會出油，先把臘腸丁放進去，小火慢炒。第三步：臘腸炒到表面金黃時下香菇丁。第四步：香菇炒軟後下隔夜的米飯，米飯下之前記得先搗散，可以在米飯裏加壹點水更容易搗散
第五步：快速翻炒幾下後把彩椒丁和紫甘藍丁下裏，加入適當的鹽，快出鍋時加壹點香菜碎，出鍋裝碗備用。第六步：終於到了蛋皮的制作方法了，先說傳統的，把三幾個雞蛋打散，盡量打的時間長壹點，不然出鍋後白壹塊黃壹塊的。
第七步：打散後加入壹點水澱粉，攪拌均勻，壹點就行，尤其是水千萬別放多了！千萬千萬別把澱粉直接到蛋液裏。第八步：擠上些番茄醬或自己喜歡的醬汁這道蛋包飯就做好了。
蛋包飯是日本壹種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。壹般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好制成。