序言：蛋黃非常有營養，我們可以將其做成蛋黃醬，吃面包或者是吃面的時候都可以加壹點蛋黃醬。蛋黃醬的做法非常簡單，如果自己在家制作的話，首先需要壹個打蛋器，還要準備壹個蛋黃，橄欖油，糖，白醋和鹽。下面小編就給大家介紹壹下，在家庭中怎麽制作蛋黃醬。
壹、自制蛋黃醬的做法蛋黃醬的做法比較簡單，大家可以嘗試壹下。先將糖倒入全部的蛋黃中，然後用打蛋器打，慢慢的等到蛋黃的顏色變淡。顏色變淡後就可以加入橄欖油，再加橄欖油的時候要壹小勺壹小勺的加，每加壹次就用打蛋器攪拌均勻。等到準備的橄欖油全部加入蛋黃中，此時的蛋黃醬就已經非常粘稠了。再加入提前準備好的醋，繼續打勻，打勻後再加入鹽蛋黃醬就做好了。
二、自制巧克力蛋黃醬除了上述的蛋黃醬，我們也可以自己制作巧克力蛋黃醬。巧克力蛋黃醬的食材跟上述做法不太壹樣，大家需要先準備好鮮奶油，全脂奶粉，巧克力，蛋黃和香草。先將牛奶和鮮奶油壹起混合後加入香草，在倒入鍋中煮壹個小時左右，煮好的食材放在壹邊冷卻。蛋黃中加入少許糖，用打蛋器打至蓬松發泡。加入面粉攪拌，然後再將蛋黃糊放在鍋中攪拌均勻。加熱後放入巧克力，再攪拌均勻，巧克力蛋黃醬就做好了。
三、蛋黃醬怎麽吃？蛋黃醬的吃法是比較多的，大家也可以自創。小編在這裏介紹壹下，在日常生活中比較喜歡的吃法。我們可以自己制作三明治，在三明治中加上壹些蛋黃醬，營養價值也是非常高的。或者是在吃牛排的時候，煎蛋的時候，裹上壹層蛋黃醬。或者是在吃沙拉的時候，在沙拉中加入蛋黃醬。