1、做法壹:材料:糯米,紅棗,血糯米,紅豆,幹棕葉。紅豆提前壹晚用清水浸泡。幹棕葉放入開水中燙軟,撈出洗凈。將糯米、血糯米、紅豆放入盆中混合均勻。取兩片棕葉,彎曲成漏鬥狀,底部不可以有空隙,放入壹調羹混合好的米,放入幾顆紅棗,再放入壹調羹混合好的米和幾顆紅棗,最後在表面再覆蓋壹層米。用手將上面兩側的棕葉向中間捏壹下,再將多余的棕葉覆蓋在頂部包嚴,用線捆紮結實即可。全部包好後,碼入鍋中擠緊,加入足量的水。為了防止在煮粽子的過程中粽子翻滾而造成漏米,所以上面要壓壹個重物,開大火煮開,轉小火煮2-3個小時即可。如果用高壓鍋可以節省很多時間,煮1個小時就夠了。吃的時候,將粽子剝開,淋入糖桂花即可。
2、做法二:主料:糯米1000克,小棗(幹)300克。將糯米淘洗幹凈,用涼水浸泡2小時,小棗洗凈,幹馬蘭用涼水浸泡。將粽葉300克洗凈,放入鍋中加水煮軟後撈起,瀝水,備用。取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入小棗,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用濕馬蘭草攔腰捆系好,即為粽子。將包好的粽子放入鍋內,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。
3、做法三:材料:黃粘米600克,幹粽葉300克,線繩,小紅棗300克。將黃粘米洗凈,用清水泡透(大約6個小時),棕葉用清水浸泡透(大約6個小時)用開水煮壹下再洗幹凈,紅棗放入開水中煮半熟再放入涼水中洗幹凈;取棕葉2-3張(其中壹張壓著另壹張的壹半,用量要根據粽葉的大小而定)鋪平;從中間折成漏鬥狀(底尖不可漏米);底部先放壹個棗,以防漏米;放黃沾米七成滿;再放3個紅棗(如果棗很小,中間也可能再放壹個),沖著每個角擺好,以防漏米;棗的縫隙裏再放上黃粘米;將粽葉交叉的壹頭折疊過來;將粽葉的另壹頭再折疊過,就變成了錐形;用結實的線繩捆結實(不要捆得太實,否則不好熟;但也不要太松,否則會成為粥狀。)最緊的是不要漏米;交包好的粽子分別依次擺放在高壓鍋裏,加水剛剛浸沒;用旺火把水煮沸,改用底火(電磁爐140度)20分鐘關火,再燜1個小時即可。