腸粉的配方及做法

配方要用到粘米粉50克、玉米澱粉50克、雞蛋2個、花生油適量、生抽適量、蔥花適量。

把粘米粉和玉米澱粉壹起倒入大碗，加大概100毫升的水，攪拌均勻備用。

用平底鍋放適量花生油，油熱後把剁好的香蔥煲炒香。

然後放適量生抽，再放少許水煮開。

煮好的調味料用小碗盛出備用。

用壹個大點的鐵盤子摸上少許花生油，以免粘盤。

把已經調好的粉漿倒入盤子，隔水蒸兩分鐘左右。

然後再下壹個打散的雞蛋，蓋上鍋蓋，繼續蒸數秒。

蒸好以後把腸粉慢慢卷起，繼續再蒸壹盤，蒸完全部粉漿為止。