西紅柿1個
面粉80克
油菜5棵
雞蛋1個
輔料
大蔥5克
鹽1茶匙
香油1湯匙
生抽1湯匙
花生油適量
水適量
疙瘩湯的做法
1.
準備原料：西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、面粉80克、蔥5克
2.
把面粉放入壹個大碗裏，水龍頭開到最小，滴水狀態，用筷子快速攪拌，如圖攪成小絮狀即可
3.
雞蛋打散、西紅柿洗凈切成碎丁、油菜洗凈切成碎丁，蔥切絲
4.
鍋燒熱放入適量花生油
5.
放入切好的蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒
6.
翻炒出湯汁
7.
加入適量清水
8.
大火煮開後，把攪拌好的疙瘩用筷子壹點點拔入鍋中，用勺子攪散
9.
小火煮面疙瘩
10.
放入切好的青菜碎丁
11.
調入適量生抽和鹽調味，然後將雞蛋液淋入鍋中
12.
淋入適量香油，關火盛出即可
烹飪技巧
1、唯壹可以稱得上技術活的就是攪疙瘩，註意壹定要把水開到最小，水滴狀態，然後快速攪拌，這樣攪出來的疙瘩比較小；
2、鍋開後下面疙瘩時不要壹下子把壹碗面疙瘩都倒到鍋裏，這樣很容易坨成壹坨，要用筷子壹點點倒入鍋中，用勺子攪散。