食材
主料
雞蛋
2個
胡蘿蔔
20g
木耳
20g
韭菜
10g
瘦肉
100g
輔料
香油
適量
鹽
適量
白醋
適量
澱粉
適量
白胡椒
適量
生抽
適量
大蔥
適量
姜
適量
八角
適量
香葉
適量
粉絲
適量
香幹
適量
步驟
1.瘦肉切成薄片，鍋中放水，加入肉片、壹塊大蔥、壹塊姜、兩片香葉、壹個八角。用中火煮30分鐘。
2.備好酸辣湯中需要的配菜。每種只需要壹點點。
3.將配菜都切成細絲備用。再準備壹點點粉絲。
4.調料需要：生抽、白醋、白胡椒和澱粉。
5.煮熟的肉片，即成了高湯。將大蔥、香葉等調料撈出不要。
6.放入生抽。
7.放入切好的所有配菜，鍋開後放入白醋和白胡椒粉，可以根據個人的口味添加。
8.澱粉用水調開，放入鍋中，攪拌均勻。
9.註意：做酸辣湯要先放入澱粉，然後放入打碎的雞蛋，而且雞蛋中要放入少許的水，攪拌均勻，撒入鍋中。
10.待鍋滾開，雞蛋花生成，放入韭菜葉。喜歡香油的味道，也可以加入幾滴香油調味。
11.裝入碗中。別管治不治感冒，先喝壹碗再說，因為真的太好喝了，而且喝完暖暖的。
水澱粉也要根據鍋中的水大量來放。湯不要太稠。壹定要先放入水澱粉，再放入雞蛋。