用料：
1、豬肉末半斤。
2、嫩豆腐半斤。
3、碎米芽菜約壹兩。
4、豌豆尖二兩。
5、老姜末壹匙。
6、雞蛋壹個。
7、蔥兩棵，切碎。
8、澱粉壹湯匙。
9、鹽適量。
做法：
1、將肉末、豆腐、雞蛋、澱粉、姜末、鹽、壹湯匙水放碗裏，用手充分抓爛抓勻後，再放入碎米芽菜再抓勻。
2、用不銹鋼匙取壹定量的料在手心裏做成丸子，壹邊做壹邊放湯鍋裏用中小火煮。湯面保持沸而不騰；全部做完後改中火煮約五分鐘，放入豌豆尖後立即關火，起鍋裝湯缽，撒上蔥碎即可上桌。
肉丸子湯
成分：
佐料：
1．白胡椒粉和黑胡椒粉
2．花椒四五粒，大料兩三瓣
3．鹽
4．幹澱粉2湯匙
5．香油
6．香菜壹小把
7．生姜壹小塊
8．小蔥兩根
9．蝦米壹撮
主料（2人份）：
1．新鮮豬肉餡半斤
2．大豆腐壹小塊
3．生雞蛋3個
4．大青蘿蔔1根
5．粉絲壹大包
炊具：非法小電鍋壹個
能源：學校的電
其他工具：插（音）蘿蔔絲的插板（在妳買調料盒做醬雞雜的同壹個地方就有賣的），可供攪拌肉餡的盆子和筷子。
制作過程：
1．洗手，要求絕對幹凈。
2．姜切三片備用，小蔥壹根切成蔥花，剩下的姜和小蔥壹根都剁碎。越碎越好。
3．三只雞蛋打進盆子裏，半湯匙水，適量鹽（不要多，本品口味應清淡），黑白胡椒粉加在壹起大約不超過半湯匙，以及姜末蔥末。用筷子打勻。
4．肉餡倒入盆子裏，撒上幹澱粉，可用筷子大致拌壹拌，主要用手抓捏，把肉餡拌勻，放壹邊備用。
5．燒水，水裏先放好花椒大料蝦米和姜片。
6．蘿蔔洗好，用插板插絲。
7．水燒開，捏丸子放進鍋裏。
8．用筷子間或攪和幾下，豆腐切成橫截面積不超過1x1的小塊或小條下鍋，然後把蘿蔔絲倒進去煮。
9．煮的過程中可品嘗湯的味道，酌情加鹽。
10．蘿蔔絲煮到基本透明時，放蔥花。
11．半分鐘後放香菜，停止加熱。
12．放白胡椒面少許，稍稍攪拌，滴香油三五滴，蓋鍋蓋悶半分鐘。
13．抄家夥上吧！！
註意事項：
1．標準狀態：就是好吃的肉丸子湯那種狀態。肉丸子湯吃過吧？試過本食譜的姐妹（包括兄弟）應該知道了，反正就是好吃沒錯啦！！哈哈哈！！
2．胡椒粉只放壹種也沒有關系。
3．據說應該只放蛋清，但是蛋黃要怎麽處理？扔掉！！不可原諒！！！！全放進去吧，什麽也不影響。
4．用筷子打蛋應註意，兩根筷子要分開……-_-||||
5．捏丸子的具體方法：再次確認手的幹凈程度（洗完手後請勿習慣性地塗護手霜……-_-||||）。左手插進肉餡裏握壹團肉餡拿起來，右手手指彎曲聚集呈鳥爪樣。左手握住肉餡，並攏二三四五指（握桿樣），稍用力壹握，便有壹球肉丸從妳的虎口處冒出來，右手輕輕捉它起來（不要用力捏~~~-_-++|||，放入水中。熱水並不可怕，如果妳因為害怕，把肉丸‘扔’進去，才會濺出熱水燙到妳。如果離水面很近輕輕松開手放它進去，是不會被水燙的（不過也不要壹高興把整只手伸進水裏……-_-||||）。另外，如果有小湯匙，也可右手拿湯匙，把肉丸刮起來放鍋裏。
6．切豆腐方法：豆腐本是接近正方形，左手展開護住豆腐左側面，右手持刀，用菜刀切下厚越1公分的壹片，向左手壹歪，就有壹片豆腐在左手掌上。現在左手橫在眼前，右手持刀沿左手手指的縱向輕輕壓下刀刃，將豆腐切成越1公分寬的長條。現在移駕到鍋前，左手與刀垂直，切下豆腐塊沿手指推入鍋中。只要動作輕柔，不會切到手，也不會燙到。不要妄想在菜板上切好再撿起來下鍋，因為壹般的豆腐都不會結實到容妳如此移動它的程度。
7．所謂‘透明’的蘿蔔絲，並不是消失在湯裏不見-_-||||，而是好象吸飽了水有透明的感覺，跟生蘿蔔白生生的感覺不同。
8．因為肉丸裏已經有胡椒和鹽，所以湯裏不要放太多。
9．盛湯八字訣：輕撈慢起，勺子沈底。
10．喜歡辣的，可以放辣醬，最好是自制的剁辣椒之類，不要有肉的辣醬，否則會混淆肉丸子的香味。喜歡酸的，可以放陳醋。偶通常兩樣都放，酸辣湯^0^。
11．本品清淡爽口，最適合與饅頭花卷燒餅等中式面食同時服用。
預告：宿舍非法食譜之六：獨門什錦果醬（賣水果的小販在喊：賤賣啦賤賣啦，壹塊錢壹大堆啊！剛剛買了三塊壹斤的香蕉的妳，心中正在不平，聽聞此事，沖上去壹看，原來是在搬運過程中有硬傷以及有部分爛掉的蘋果，沙果，山餷，看起來至少五六斤，於是本著有便宜占不占白不占白占誰不占不占是傻蛋的方針政策，妳沖上去又掏了壹塊錢，拖著戰利品回寢室。可是，這些東西不能長放，冷靜下來就要後悔……沒有必要！！跟著大廚某F，包妳變廢為寶，把這些果子變成市價二十幾塊的壹大罐果醬~~~）