1、用冷水把有機魚幹浸泡3小時以上（註意是用冷水哦，因為用熱水的話魚幹就容易碎，不成形。）浸泡時間夠了，直接倒去水。
2、接下來上燒魚幹所需的佐料：蔥、姜、蒜、紅酒（也可以用啤酒、黃酒代替）、鹽、味精、醬油、茴香等（醋根據個人口味可放可不放，不過少放點是很好的，可以去腥味）。
3、香料可以用蔥花、香菜等。
4、放油，最好用葷油（豬油），那樣的話，魚幹吃起來會特別軟，特別香。
5、接下來上鍋中火燉20分鐘。
6、這個時候最好放大概半蓋子醋，可以調節腥味，也可以放點醬油提提色！
1、用冷水把有機魚幹浸泡3小時以上（註意是用冷水哦，因為用熱水的話魚幹就容易碎，不成形。）浸泡時間夠了，直接倒去水。
2、接下來上燒魚幹所需的佐料：蔥、姜、蒜、紅酒（也可以用啤酒、黃酒代替）、鹽、味精、醬油、茴香等（醋根據個人口味可放可不放，不過少放點是很好的，可以去腥味）。
3、香料可以用蔥花、香菜等。
4、放油，最好用葷油（豬油），那樣的話，魚幹吃起來會特別軟，特別香。
5、接下來上鍋中火燉20分鐘。
6、這個時候最好放大概半蓋子醋，可以調節腥味，也可以放點醬油提提色！