整雞的做法大全有哪些 整雞的烹飪方法

1、清蒸整雞。食材準備：童子雞整雞壹只，蔥姜蒜，料酒，味精，鹽，白糖，料酒。做法：將整只童子雞洗凈去除內臟之後將它沖洗幹凈，控水放在壹旁備用。將蔥姜蒜塞入雞到肚子當中，然後在雞的身體上抹上鹽、味精、糖並澆上料酒。將整只雞放入盤中，然後放入蒸鍋中進行蒸。大約需要蒸半個小時左右，肉就開始變軟，這時候我們把它端出，把雞肚子當中的蔥姜蒜去掉，然後把它撕開就可以吃了。

2、整雞燉湯。食材準備：整雞壹只，蔥姜蒜，料酒，鹽，味精，食用油。制作步驟：將整雞洗凈，然後控水放在壹旁備用。在砂鍋中放入清水，然後將整只雞放入砂鍋中，水要沒過整雞，然後加入蔥姜蒜，鹽，料酒開始燉制。大約需要燉半個小時到40分鐘左右，肉開始慢慢變爛，這時可以加入枸杞、紅棗繼續慢燉。壹個半小時左右肉變軟，這時候加入壹些味精調味即可出鍋。

3、烤雞。食材準備：整雞壹只，醬油，五香粉，13香粉，蜂蜜，蔥姜蒜，鹽，味精，料酒。制作步驟：將整雞洗凈放在壹旁空水待用。在碗中將醬油，13香粉，五香粉，鹽，味精，糖，料酒放在壹起攪拌成醬汁。將醬汁均勻的塗抹在整雞上面，要求所有的雞肉上面都裹滿醬汁。在烤盤裏鋪上小蔥，然後將整雞放入烤盤當中，然後進行烤制。烤箱調至200度，烤制30分鐘左右，然後將烤箱關閉，把烤雞拿出來，在上面刷上壹層蜂蜜，繼續烤30分鐘。烤熟之後即可食用。