壹、肉松制作方法：
將豬肉切成長5厘米，寬3厘米大小的塊；蔥切段、姜切片備用。在鍋中加入涼水，放入蔥、姜、鹽、肉塊壹起用中火煮，水燒開後撇去表層浮沫，淋入料酒轉成中小火，加蓋慢慢燉半小時。直到肉塊8成熟，用筷子輕輕紮進肉中能很容易拔出；將煮熟的肉塊取出，自然晾涼後放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎。把壓碎的肉末放在大碗裏，用叉子將肉叉松，出現毛茸茸的肉絲即可。
在炒鍋中放入少許油，用紙巾將油塗抹開，使鍋四周都有壹層薄油，倒掉鍋底多余的，然後開中小火，放入肉絲，慢慢翻炒；待肉絲出香味後，加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻，然後將火開到最小，此時要不停翻拌，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色即可出鍋食用。
二、肉松註意事項：
由於豬瘦肉本身就含有壹定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。另外，由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。有些肉松還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉松熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。