家常醬茄子的做法

材料：圓茄子、豆瓣醬。配料：蔥、鹽、糖。做法：1、茄子切條，在微波爐裏高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。2、起鍋，倒入比平時炒菜多壹點的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會壹下子把油吸幹，這時候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會吐壹點油出來，把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來。3、鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味後，放壹勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時把茄條倒入；4、繼續翻炒壹分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加壹點點糖調味，我個人覺得不用再加鹽了，因為豆瓣醬已足夠鹹，根據個人喜好吧，最後加些雞精，出鍋，很下飯的壹道菜喲~~~ 我自己也挺喜歡這道菜的 ：）