2小時。豬蹄要鹵得軟爛為宜，因豬蹄不含油脂，但是膠質含量較重，這個在鹵制時需要小火鹵制，鹵水沸而不騰，否則鹵水容易黏稠，肉皮容易開裂，沒有賣相。
鹵豬蹄方法：
準備用料：豬蹄1000g、老湯鹵水適量、鹽適量、鹵料適量、生姜適量、老抽適量、冰糖適量。
1、豬蹄剁成塊洗凈。
2、鍋內放水燒開。
3、將豬蹄放進去焯出血水後用熱水沖洗凈。
4、鹵水老湯燒開後下豬蹄。
5、放入生姜片。
6、加入適量的鹵料、冰糖。
7、放適量老抽鹵至豬蹄變軟。
8、撈出放入碗中。
2小時。豬蹄要鹵得軟爛為宜，因豬蹄不含油脂，但是膠質含量較重，這個在鹵制時需要小火鹵制，鹵水沸而不騰，否則鹵水容易黏稠，肉皮容易開裂，沒有賣相。
鹵豬蹄方法：
準備用料：豬蹄1000g、老湯鹵水適量、鹽適量、鹵料適量、生姜適量、老抽適量、冰糖適量。
1、豬蹄剁成塊洗凈。
2、鍋內放水燒開。
3、將豬蹄放進去焯出血水後用熱水沖洗凈。
4、鹵水老湯燒開後下豬蹄。
5、放入生姜片。
6、加入適量的鹵料、冰糖。
7、放適量老抽鹵至豬蹄變軟。
8、撈出放入碗中。