十種最好吃的羊肉餃子餡有胡蘿蔔羊肉餃子、羊肉荸薺餃子、大蔥羊肉餃子、白蘿蔔羊肉餡餃子、金針菇羊肉餃子、羊肉白蘿蔔餃子餡、羊肉白菜餃子餡、羊肉洋蔥餃子餡、羊肉韭菜餃子餡、羊肉香菜餃子餡。
1、胡蘿蔔羊肉餃子
胡蘿蔔擦成絲，再切末，蔥姜切末，放入肉餡中。，撒少許花椒面，放入醬油，加入適量油、適量鹽攪拌均勻。
2、羊肉荸薺餃子
將蝦米和荸薺洗凈，切碎;羊肉洗凈，絞成肉餡， 蘑菇洗凈，瀝幹，切末; 韭黃洗凈，瀝幹，切末; 將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合放入容器中，加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了
3、大蔥羊肉餃子
將羊肉洗凈剁成肉末。大蔥壹根洗凈，切成碎羊肉裏加鹽，黑胡椒，蠔油調味。再將大蔥碎加入肉中攪拌均勻。
4、白蘿蔔羊肉餡餃子
蔥姜切末。把白蘿蔔，青蘿蔔洗凈，分別搽成絲，再剁成碎末。羊肉餡中倒花椒水，分別再倒入蔥姜末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻。
5、金針菇羊肉餃子
將羊肉末中加入壹勺鹽，壹勺姜末沿著同壹個方向攪打，直到羊肉出筋上勁;在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜，加入壹勺量的蠔油、壹勺白糖，繼續拌勻。
6、羊肉白蘿蔔餃子餡
羊肉剁成餡，蔥姜切末，白蘿蔔洗凈搽絲再剁成碎末；羊肉餡裝盆倒入花椒水拌勻，把餡打開，再分別倒入蔥姜末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻；把剁好的白蘿蔔倒入拌勻的羊肉餡裏拌勻，再加適量鹽繼續沿同壹個方向攪拌，便肉餡更勁道，口感更好。
7、羊肉白菜餃子餡
羊肉剁細泥，肥肉切末，大白菜剁細末，稍擠壹下水分；肉餡裝盆加蔥姜末、醬油、鹽、味精攪勻，再放入白菜、海米末和花生油、香油拌勻。
8、羊肉洋蔥餃子餡
羊肉剁成肉糜，洋蔥剁碎，裝盆後加入適量花生油、芝麻油、生抽、食鹽拌勻即可。
9、羊肉韭菜餃子餡
韭菜洗凈瀝幹水分切小顆粒，羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末；羊肉泥裝盆，加姜末、胡椒粉、鹽、熟植物油，雞精拌勻，靜置壹會兒；韭菜放盆裏，加油、雞精、胡椒粉拌勻，再加鹽拌均勻；最後把羊肉餡和韭菜餡加在壹起拌均勻。
10、羊肉香菜餃子餡
蔥姜洗凈、搗碎、用料酒加適量水取汁；豬肉剁成末，香菜擇洗幹凈切成末；精羊肉剁成細泥，加蔥姜水沿壹個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋，攪勻成餡。