1、用木薯澱粉和玉米澱粉做的，比例需自己掌握。
2、可以直接買水晶月餅粉。
3、也可以用適量西米和玉米澱粉自己做。
二、水晶月餅的做法及配方
主料：白涼粉10克、南瓜適量、紫薯適量、清水250ml。
輔料：白糖適量。
水晶月餅的做法步驟
1、準備材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
2、南瓜和紫薯分別放入蒸鍋蒸熟，搗碎，晾涼備用。（嘗壹下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入壹點白糖拌勻融化。）
3、晾涼好的南瓜和紫薯泥。
4、白涼粉和水、白糖放入鍋裏，燒開，至白糖融化。關火。
5、依據月餅模具大小的，選用不同型號的圓形模具，將南瓜和紫薯放入，輕輕按壓。
6、輕輕脫模，放入冰箱冷藏1個小時以上。
7、至白涼粉晾涼至37度，摸著不燙手，沾壹點在手上，能立刻凝固。
8、快速的放入月餅模具的1/3處。放入冰箱冷藏至完全凝固。
9、白涼粉如果凝固太快，開火，繼續加熱至融化。
10、凝固好後，將餡輕輕放入。
11、如果白涼粉已經凝固成塊，繼續加熱至融化
12、再倒入白涼粉，至月餅模具滿。放入冰箱冷藏凝固。
小貼士
1、2個70-80克的月餅模具的量。
2、圓形模具1個。
3、餡用多少，要根據月餅模具的大小定。
4、白糖的份量也根據平時自己喜歡的甜度定。這麽多，我大概放了3克白糖。
5、可以換成別的餡，也需要提前做熟。
6、做起來其實不難，主要就是在白涼粉的比例上，差壹點就可能凝固不好，月餅不成型。