笨雞先炒制壹下再燉熟的快，下面介紹做法：
準備材料：笨雞2000g、幹針蘑2兩、大蔥1顆、姜8大片、大料8塊、幹辣椒5個、生抽5羹匙、老抽適量調色、精鹽少許、味精少許
制作步驟：
1、準備好食材：針蘑要提前泡2個小時，反復清洗。
2、雞剁小塊，蔥切小段，姜切片。
3、待油熱：加入姜、大料、幹辣椒，爆香。
4、再加入洗好的雞，翻炒壹會兒。
5、加入適量生抽調味，老抽調色。根據雞的大小，酌情加。
6、加入大蔥，繼續翻炒。
7、加磨過雞肉的水，加鹽。接著大火燒開，小火慢燉1個小時。
8、還差30分鐘快好的時候加入針蘑。如果想要吃粉條，將粉條提前泡軟，在臨出鍋的十分鐘加進去。
9、成品圖。