壹、鯽魚燉豆腐
材料
新鮮鯽魚1條（1斤左右），豆腐1塊，蔥姜適量，鹽少量。
制作
1、準備壹條新鮮的鯽魚，處理掉魚鱗、內臟和腮，然後將魚肚裏的黑膜洗凈，控幹水分。
2、豆腐切成小塊，姜蔥切好備用。
3、熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，放入鯽魚將兩面稍微煎壹下，可以去除魚腥味。
4、加入沒過魚身的水，大火燒開後轉小火燉10分鐘左右，至湯汁變乳白色。
5、放入豆腐，繼續燉至湯汁濃稠，出鍋前放入適量鹽，撒些香菜增色提香。
二、山藥炒木耳
材料
山藥1根，木耳適量，胡蘿蔔適量，蔥姜少許，鹽，生抽，玉米油。
制作
1、山藥去皮，切成菱形片，用水浸泡壹會。
2、將山藥焯水，然後瀝幹水分。
3、木耳泡發後，洗幹凈，去掉根部。
4、胡蘿蔔切成菱形片，蔥姜切好備用。
5、鍋裏加油，燒至7成熱，放入蔥姜爆香。
6、然後放入胡蘿蔔翻炒片刻。
7、將木耳放入鍋內翻炒均勻。
8、最後放入焯好水的山藥翻炒，加入適量生抽和鹽，起鍋裝盤即可。
三、爆炒豬肝
材料
豬肝600克，胡蘿蔔適量，黃瓜適量，蔥姜，澱粉，白糖，生抽，鹽，香醋。
制作
1、豬肝用清水沖洗幹凈，用清水浸泡30分鐘。
2、浸泡後取出瀝幹水分，切成薄片。
3、豬肝裝入盆中，放入適量生抽，白糖，鹽，香醋腌制30分鐘左右。
4、胡蘿蔔和黃瓜洗幹凈，切菱形片。
5、蔥姜切好備用。
6、用適量生抽，鹽，白糖，澱粉，水調成醬汁備用。
7、腌好的豬肝用水焯壹下，下水大概30秒左右就撈出，瀝幹水分。
8、鍋內放少許玉米油，將蔥姜爆香，然後放入切好的胡蘿蔔和黃瓜翻炒。
9、放入豬肝大火爆炒，炒到熟透。
10、將醬汁倒入鍋內，豬肝翻炒均勻就可以出鍋了。