豆豉熗炒油麥菜

食材：

油麥菜2大顆，幹辣椒幾個，黑豆豉少許，蒜4-5瓣，蠔油1勺，鹽2g（可不加）食用油。

做法：

1、油麥菜清洗幹凈後切段控水，如果妳不嫌棄麻煩最好焯水壹下20秒左右，開水中加鹽和油幾滴提亮提鮮。炒的時候下鍋十幾秒翻炒均勻就可出鍋。

2、蒜剁碎，豆豉切不切碎都行。

3、鍋中熱油，調中小火放入蒜末爆香，依次加入豆豉和幹辣椒爆香，然後放入油麥菜翻炒。

4、加入壹勺蠔油，少許鹽（鹽可不加，因為蠔油和豆豉本身有鹽分了），翻炒均勻就可以出鍋了。

5、如果沒有焯水油麥菜，壹分鐘左右炒至軟了就可以了，千萬不要炒太久，不脆就不好吃了。

ps：

1、油麥菜最好焯水壹下，炒的時候放入鍋中翻炒均勻就可出鍋，擺盤比較鮮綠好看。

2、鹽根據自己口味可放可不放。