取雞蛋壹個打散、加入溫水，雞蛋和水的比例約為1：1.5，然後加少許鹽攪拌均勻，過濾蛋液2-3次並用濾網過濾去除泡沫。接著給攪拌好的蛋液加蓋或蒙上壹層保鮮膜，水開上鍋後中火蒸10分鐘左右。出鍋後，加香油、醬油，再撒點蔥花味道更佳。